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初心者にオススメしたいビギナー応援セット＆チーズ（全3件）

ナチュラルチーズ初心者向けのチーズ

ハード・セミハードタイプ

プレス（圧搾）することで水分を少なくした比較的硬いチーズ。ゆっくりと時間をかけて熟成させることも多く、長期保存に適しています。
熟成が短いものはマイルド、熟成が長いものは濃厚な旨味をもつようになります。


白カビタイプ

表面が白いカビに覆われた柔らかなタイプのチーズ。クリーミーでマイルドな口当たりのものが多く、クセも少なめで人気のタイプです。
熟成が進むと表皮が褐色に変化していくこともあり、中身はとろけるように柔らかく、濃厚な旨味が現れます。


青カビタイプ

特有の刺激があるブルーチーズは、牛乳や羊乳を原料にして作ったチーズに青カビを繁殖させて作られます。
塩味の効いた独特の風味は、フルーツやパンなどにもよく合います。


ウォッシュタイプ

表面を塩水やお酒で洗いながら熟成させるチーズです。
納豆菌の仲間である「リネンス菌」が独特な風味、香りをつくりだしますが、中身はしっとり深い味わい。


シェーブルタイプ

シェーブルとはフランス語で「ヤギ」の意味。その名の通り、ヤギの乳からつくられるチーズです。
牛乳製のチーズよりも古い歴史を持ち、チーズの元祖とも言えます。ヤギ乳ならではの個性と香りが感じられます。


フレッシュタイプ

文字通り「新鮮な」、熟成させていないチーズで乳に乳酸菌や酵素を加えて固め、水分を搾ったもの。
水分を多く含んでいてやわらかく、ほのかな酸味があり、クセのない爽やかな風味が特徴です。


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