¥5,724(税込)
チーズの名称はドゥー県の最高峰「モンドール」に由来、「黄金の山のチーズ」とも呼ばれています。エピセアの樹皮で巻き、エピセアの棚の上で熟成させながら、定期的に反転、塩水で洗い、木箱に入れます。規定により毎年8月15日~翌年3月15日に製造期間が限られている、秋冬定番のウォッシュタイプのチーズです。ある程度熟成が進んで物には自然なカビが生えることがあり、またチーズと木箱の境目が黒くなっている部分がありますが、これはエピセアの樹皮で、これにより特有の香りがついています。1個あたり400gというのは一度にお召し上がりいただくにはちょっと多い量かもしれませんが、残った場合は容器ごとラップ、乾燥しないようにして冷蔵庫へ。二度目は白ワイン、ニンニクやパン粉を加えてトースターへ。Fondue au Mont d'Or(フォンドール)でお召し上がりください。
※パッケージは予告なく変更になる可能性がございます。
生地に若干のカビが生えている場合もございますが予めご了承下さい
☆アルノー社の「モンドール」をお召し上がりになる前に・・・
「モンドール」はスプーンでとろりとすくえるほど柔らかいというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、アルノー社の「モンドール」は生地感がしっかりしています。
お召し上がりになる前に常温で30分ほどおいていただくと、生地が少し柔らかめに味わいがマイルドに変化してきます。また、オーブンで少し温めるとより柔らかくなります。スプーンやナイフですくってパンやお野菜と一緒にお召し上がりください。
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