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商品名
製造元

シャヴィニョル（農家製） Chavignol Fermier

1,426円（税込）
- サントル圏
- 103103
乳種：山羊乳/1個あたり

うっすらと表皮ができた「ドゥミセック」はややしっとりとした組織。さわやかな酸味とミルクの風味が感じられます。同郷の白ワイン、サンセールを合わせると素晴らしいマリアージュがお楽しみいただけます。熟成に従い水分が抜け身が締まり、外皮に青灰色のカビが出...
ブシェットミエル　BUCHETTE　MIEL

1,188円（税込）
- サントル圏
- 103153
乳種:山羊乳/1個あたり

シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェットミエル」。生地に蜂蜜が混ぜ込まれており、ほんのりした甘みが感じられるデザートタイプのシェーヴルです。（1個あたりの総重量：約100g）
シャロレ CHAROLAIS

4,515円（税込）
- ブルゴーニュ圏　ソーヌ・エ・ロワール県
- 103102
乳種:山羊乳/1個あたり

2010年1月21日にAOCを取得した「シャロレ」。山羊の種類は茶色のアルピーヌか白のサーネン、10頭につき1ヘクタールの土地、飼葉はAOCゾーン内で最低75%生産されたものを使用すること、さらに年間150日以上の放牧を行わなければならないなど、製法や規格の他に厳しい...
プティヴァランセ　Petit Valencay

2,258円（税込）
- サントル圏
- 103155
乳種:山羊乳/1個あたり

ピラミッド”の愛称で親しまれ、フェルミエでもロングセラーのシェーヴルとして人気のヴァランセ。今回ご紹介のものは、ハーフサイズの「プティヴァランセ」。食べ切りに丁度良く、冷蔵庫にもコンパクトに収まります。ロワールのシェーヴルチーズらしく、酸味を感じ...

シェーヴルドール CHEVRE DOR

3,003円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏　ドゥー・セーヴル
- 103129
乳種:山羊乳/1個あたり

無殺菌乳を使用し、丁寧に手で型入れ(ムラージュ)するなど、伝統的な製法と品質にこだわり造られるシェーヴル。中身はきめ細かくしっとりとした口あたりです。熟成するとコクが増し、ホクホクとした食感が楽しめます。そのままならコクのある辛口白ワインと。お料理...
ブシェットトリュフ　BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE

1,372円（税込）
- サントル圏
- 103146
乳種:山羊乳/1個あたり

フレッシュタイプのサント・モール・ブランに香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフが香り、山羊乳の爽やかな甘みを引き立てます。生産者のジャッカン社は、シェーヴルチーズの生産で名を馳せており、伝統的な商品を生産す...
シャビシューデュポワトゥ (農家製) CHABICHOU DU POITOU

3,154円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏
- 103101
乳種:山羊乳/1個あたり

8世紀頃、サラセン軍の農民たちによってつくり始められたシェーヴルチーズ。当時はアラブ語で山羊を意味する「cheblis =シェブリ」と呼ばれ、やがて「シャビシュー」に変化していきました。上部がやや細めでスマートな円筒形。熟成とともに表皮にグレーがかったかび...
ピコドン PICODON

1,437円（税込）
- ローヌ・アルプ圏ドローム県
- 103107
乳種：山羊乳/1個あたり

ピコドンの名前の由来は「ピカン(ピリッとして)」と「ドゥ(甘い)」が訛ってピコドンと呼ばれるようになったと伝えられます。ドローム県のデュールフィでは、表面のカビを水でごしごしと洗って食べる伝統的な「ピコドン・アフィネ・デュールフィ」があり、地元の人た...

ブシェットトマト　バジル　BUCHETTE TOMATE BASILIC

1,188円（税込）
- サントル圏
- 103152
乳種:山羊乳/1個あたり

シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェットトマトバジル」。シェーヴル生地にトマト、バジルフレーバーが塗されています。そのままはもちろん、サラダに加える等、お料理に使用してお召し上が...
ペルシエ　ド　シェーヴル PERSILLE DE CHEVRE

1,735円（税込）
- イル・ド・フランス圏イヴリーヌ県
- 102110
乳種：山羊乳/100gあたり

アンモニア臭を引き出すペニシリアムを抑え、クリーミーさを引き出すジェオトリカムを生かすことでうまれた「ペルシエ・ド・シェーヴル」。白く美しい生地に映える鮮やかな青かび、口に含むと山羊乳の香りが鼻腔に抜けていきます。しっとりとなめらかな生地が舌に溶...
トムドシェーヴル／Onetik　TOMME DE CHEVRE ONETIK

1,569円（税込）
- アキテーヌ圏産
- 105100
乳種:山羊乳/100g

スペインとの国境近く、バスク地方のピレネー山脈の麓にある小さな村Macayeに位置するOnetik社。豊かな自然に囲まれたこの土地で生産された、珍しい山羊乳製のハードタイプです。伝統的な自然熟成により、繊細で穏やかな風味の中に、力強さも持ち合わせている豊かな...
三良坂　フロマージュ　ド　みらさか　シェーヴルご予約品　【ご予約品　7/22発送　: 　ご注文〆切 7/7 AM8時】

1,815円（税込）
- 三良坂フロマージュ
- 広島県三良坂町
- 173100
乳種：山羊乳/1個あたり

山羊のチーズの香りはおいしい草の香り、四季折々の味わいがあります。牛乳製の『みらさか』と同じように小さな白いチーズを柏の葉に包んで熟成させました。 ※期間限定商品です（1個あたりの総重量：約70g）

茶臼岳【ご予約品　7/21発送　: 　ご注文〆切 7/7 AM8時】

2,538円（税込）
- 今牧場
- 栃木県那須町
- 173101
乳種：山羊乳/1個あたり

栃木県・那須高原にある今牧場。山羊の出産に合わせて自然のサイクルでつくられるので製造は5月〜11月と限られた期間の茶臼岳。ひとつずつ丁寧につくられ、以前より熟成は長めになりましたが、きめ細かい生地にはフレッシュ感が残りつつ、山羊特有の旨みが感...
朝日岳【ご予約品　7/21発送　: 　ご注文〆切 7/7 AM8時】

724円（税込）
- 今牧場
- 栃木県那須町
- 173105
乳種：山羊乳/1個あたり

フレッシュを保つために真空パックでのお届けになります、山羊ミルク本来の美味しさを楽しんでください。（1個あたりの総ウエイト：約100g）
トリコーヌ（農家製） Tricorne

3,240円（税込）
- ポワトー・シャラント圏
- 103116
乳種:山羊乳/1個あたり

正三角形がユニークなシェーヴル「トリコーヌ」は、「シャビシューデュポワトゥ」や「モテシュールフォイユ」のつくり手、ポール・ジョルジュレ氏のオリジナル。山羊乳を48時間かけて凝固させ、きめ細やかな生地に仕上がります。若い状態や水分が抜けSECになった...

品切れ
クーロンヌロッシュワーズ COURONNE LOCHOISE

3,327円（税込）
- サントル圏アンドル・エ・ロワール県
- 103119
乳種:山羊乳/1個あたり

ロシュの王冠(クーロンヌ)と名付けられたドーナッツ形のシェーヴルチーズを開発したのは、ロシュ城に近いビシュ農場のジャン・クロード・フラヴァル氏です。ロワール地方のチーズ商たちの評価も高くM.O.F(国家最優秀職人章)熟成士ロドルフ・ル・ムニエ氏をも虜にし、...

品切れ

バノン BANON

3,154円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103132
乳種：山羊乳/1個あたり

栗の葉で包まれヤシの紐で巻かれた姿が可愛らしい、プロヴァンス地方のバノン村生まれのシェーヴルチーズ。ローマ時代からつくられていたという記述もあり、1270年にマルシェで売られていた記録が残るほどの歴史あるチーズです。ハーブを食んだ山羊のミルクと栗の葉...

品切れ
トレフル TREFLE

2,852円（税込）
- バス・ノルマンディー圏オルヌ県
- 103115
乳種：山羊乳/1個あたり

パリのチーズ屋さんでよく見かける、愛らしい四つ葉のクローバー型をした灰まぶしのシェーヴルチーズです。2005 年にアンドレ・ルラ氏の手によって誕生し、7軒の生産者で無殺菌乳を用い、ルーシュ(おたま)を使ってカードを型入れし、丁寧につくられます。出来上がっ...

品切れ
モテシュールフォイユ MOTHAIS SUR FEUILLE

3,683円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏
- 103133
乳種:山羊乳/1個あたり

湿度の高いポワトゥ地方一帯では、チーズを乾燥させる方法のひとつとして栗の葉が使われてきました。まずチーズに含まれる水分を栗の葉が吸収し、熟成中は葉がチーズに湿度を与えます。酸味もやさしく繊細でクリーミー。郷土ポワトゥをこよなく愛するポール・ジョル...

品切れ
ビュッシュフォンダン／プレジデント BUCHE FONDANTE

1,782円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏
- 101102
乳種:山羊乳/1本あたり

真っ白な白カビに覆われ、中身はしっとりと柔らかな工場製のシェーヴルチーズです。くせもほとんどなく大変食べやすい仕上がりで、シェーヴルチーズが苦手な方にもお楽しみいただけるはずです。そのままでも充分にお楽しみいただけますが、カットしてクラッカーにの...

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