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牛乳(275)

全371件

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価格
商品名
製造元

ピアーヴェヴェッキオ　オーロ PIAVE VECCHIO ORO

1,141円（税込）
- ヴェネト州
- 115011
乳種:牛乳/100gあたり

世界自然遺産認定のドロミテ山塊地帯の山に囲まれた美しいベッルーノ県で生産されています。アルプスからヴェネツィアに注ぐこの土地を南北に流れるピアーヴェ川が名前の由来。元々は小さな各農家が地元消費様に生産していたチーズでしたが、経済効果を上げる為、1...
ゴルゴンゾーラドルチェジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

1,046円（税込）
- ロンバルディア州
- 112010
乳種:牛乳/100gあたり

世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。「ドルチェタイプ」はクリーミーで青カビの少ないタイプ。口の中でふんわりと溶けだし、なめらかな食感が特徴です。蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、またパスタソースやリゾットなどのお料理にも最適です。メ...
パルミジャーノレッジャーノ(ヴァッケロッセ) PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

1,248円（税込）
- エミリア・ロマーニャ州
- 115027
乳種:牛乳/100gあたり

1954年発令の原産名称保護制度で正式にその地位が守られるようになった「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、以降イタリアチーズの王様として君臨。製造する土地や牛の種類、飼育方法など様々な状況により、チーズの品質は大きく違ってきます。20世紀中頃には14万頭...
アズィアーゴヴェッキオ ASIAGO VECCHIO

1,295円（税込）
- ヴェネト州
- 115001
乳種:牛乳/100g

郷はヴィチェンツァの北に位置するアズィアーゴ村。プレッサートとは製法が異なり、ミルクの一部を脱脂してつくられます。熟成期間によって呼び名が異なり、ヴェッキオは12ヶ月以上熟成したもの。華やかな芳香と噛みしめるほどに広がる濃厚な旨み。赤ワインと共に、...

ケソマンチェゴ　9ヶ月熟成 QUESO MANCHEGO 9MONTHS

1,260円（税込）
- カスティーリャ・ラ・マンチャ州
- 135203
乳種:羊乳/100gあたり

ラ・マンチャ地方原産の羊“マンチェガ種”の全乳のみでつくられ、9ヶ月の長期熟成を経た味わいは格別です。乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、野性のハーブや木の実の香りをチーズに与えます。締まった組織は凝縮された羊乳の旨味と甘みにあふれ、ねっとり...
ラクレット RACLETTE

856円（税込）
- フランス
- 105024
乳種:牛乳/100gあたり

熱々のラクレットをバゲットにたっぷりとのせて、茹でたじゃがいもや野菜にとろ〜りとのせたりお好みで黒胡椒をふりかけてもおいしくお楽しみいただけます。そして、うれしいお手頃価格、ふんだんに贅沢にチーズを使って、簡単にできる“山のご馳走”をぜひお試...
イディアサバル IDIAZABAL

1,284円（税込）
- ナバーラ州、バスク州
- 135202
乳種:羊乳/100gあたり

フランスとの国境バスク地方及び、ナバラ地方の北西部で作られている羊乳製チーズ。羊のミルクの甘みと酸味、そして軽いスモーク香が楽しめます。使用するミルクはラチャ羊やカランサナ羊といった土地の羊の乳のみ、凝固剤は小羊レンネットを使うなど、厳しい規定の...
オベハアルロメロ OVEJA AL ROMERO

1,343円（税込）
- カスティーリャ・ラ・マンチャ州
- 135205
乳種:羊乳/100gあたり

メセータ(大地)と呼ばれる荒涼とした風景が広がるラ・マンチャ地方は、冬から春にかけ緑豊かな牧草に恵まれ、たくさんのマンチェガ種の羊が飼育されています。「オベハ=羊乳」「ロメロ=ローズマリー」という名の通り、びっしりとローズマリーをまぶされ約3ヶ月の熟成...

グリュイエールブロック GRUYERE BLOCK

927円（税込）
- 10
- 145005
乳種:牛乳/100gあたり

スイス西部のグリュイエール村から名付けられました。「グリュイエール」はしめったビスケットのような表皮を持ち、中の生地はしなやか。まろやかな反面、やや酸味も持ち合わせます。こちらは皮があらかじめカットされた状態の扱いやすいタイプ。チーズフォンデュを...
カブラレス CABRALES

1,343円（税込）
- アストゥリアス州
- 136400
乳種:牛乳製/100gあたり

「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。無殺菌の牛乳が主体ですが、季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、特に春から夏にかけて...
オッチェッリアルバローロ OCCELLI AL BAROLO

2,079円（税込）
- ピエモンテ州
- 115021
乳種:牛乳/100gあたり

バローロ(ネッビオーロ)ワインの搾りかすに漬け込むことで、もとのチーズ「テストゥン(=石頭)」がソフトな紫色に変身していく様子は、まさに酔っ払っているようです。ベッピーノ・オッチェッリ氏の情熱が生み出した、香り高く芳醇な風味とコクの滋味あふれる味わいに...
フォンティーナヴァッレダオスタ FONTINA VALLE D'AOSTA

1,426円（税込）
- ヴァッレ・ダオスタ州
- 116007
乳種:牛乳/100gあたり

アルプスを挟むヴァッレ・ダオスタ州のアオスタ渓谷で、ペサッタ・ロッサ、ペサッタ・ネーラ、カスターナ種の牛のミルクからつくられます。夏のアルプスで草花を食んだ牛のミルクが生み出す味わいは格別。しっとりとした表皮と弾力のある柔らかく滑らかな生地は、最...

テット　ド　モアンヌ　モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

6,083円（税込）
- ベルン州
- 145008
乳種:牛乳/1/2あたり

修道院の僧侶たちがつくりはじめた、その名も“修道士の頭”という意味をもつチーズです。モンターニュを名乗れるのは標高1,000m 以上でつくられるものだけ。薄く削ることにより香りが一層華やかに広がり、味わいもまろやかに変化します。専用の削り器(フローラル　カ...
エメンタールブロック EMMENTAL BLOCK

856円（税込）
- 146002
乳種:牛乳/100gあたり

トムとジェリーのおかげですっかりおなじみになった穴のあいたチーズ。「チーズの絵を描いてみて」といわれて、多くのひとはこのチーズを描くのではないでしょうか。世界有数の大型チーズ。1個作るのに約1,000リットルのミルクが必要で、これは牛80頭分のミルクにあ...
ケソ　マンチェゴアルテサーノ QUESO MANCHEGO ARTESANO

1,343円（税込）
- カスティーリャ・ラ・マンチャ州
- 135201
乳種:羊乳/100gあたり

スペインを代表するチーズ「マンチェゴ」。なかでもラ・マンチャ地方原産の羊“マンチェガ種”の全乳のみで伝統的製法による手作業でつくられるもののみが「アルテサーノ」を名乗ることができ、その味わいは格別です。乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、野...
グラナ　パダーノ 250gカット GRANA PADANO

1,455円（税込）
- エミリア・ロマーニャ州
- 115014b
乳種:牛乳/250gあたり

イタリアD.O.P.チーズの中で最大の生産量を誇ります。「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると風味もま...

ケソ　デ　バルデオン QUESO DE VALDEON

1,022円（税込）
- カスティーヤ・イ・レオン州
- 132400
乳種:牛・山羊乳/100gあたり

ーバルデオン（レオンの谷）生まれの本物の味わいー周りを覆うのは、この地方産の塩をつかった塩水に漬けられた楓の葉。針で穴をあけブルーを促進させる製法が用いられ、楓の葉で包まれることでねっとりとした独特の組織が生まれます。原料は牛乳が主体ですが、そこ...
ゴーダ　ブロック 1kg GOUDA BLOCK

4,040円（税込）
- 156000
乳種:牛乳/1kgあたり

外皮を取り除いたブロック状の若いゴーダ。弾力がありやわらかく、くせのないマイルドな味わいです。おろしてグラタンやキッシュなどのお料理にも最適。便利な1kgパックです。（1パックあたりの総重量：約1kg）
ウブリアーコ　ダモーレ UBRIACO d'AMORE

2,317円（税込）
- ヴェネト州産
- 115006
乳種:牛乳/100gあたり

「モンテ・ヴェロネーゼ」や「アズィアーゴ」の1〜2年熟成したものを、同郷の赤ワイン「アマローネ」に漬け込んだ「ウブリアーコ(酔っ払い)」の名にふさわしいチーズです。葡萄色に染まった表皮だけでなく、生地の中までワインの芳醇な香りがたっぷりと染み込...
コンテドモンターニュリザーヴ 18ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE RESERVATION 18MOIS

1,105円（税込）
- ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏
- 105009
乳種:牛乳/100gあたり

アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような食感がたまりません。熟成期間中にエピセアの板の上に置かれるコンテは、最低でも83種の風味を持つといわれています。標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでゆっくりと熟成される、マルセル・プティット社のコン...

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