1986年創業のチーズ専門店 フェルミエ。チーズ屋らしく厳選のナチュラルチーズをたっぷり使用してつくった、唯一無二の大人の為の贅沢なベイクドチーズケーキです。

チーズ専門店だからこそ!!
ナチュラルチーズを贅沢に使用した濃厚な味わい。

パスタやピザにも使用されることの多いイタリアのブルーチーズ「ゴルゴンゾーラピカンテ」と、酪農王国デンマーク産の「BUKOクリームチーズ」をふんだんに使ったこのチーズケーキの「－ 碧（あお）－」は、まさにチーズ専門店による“チーズ好きな方のための”チーズケーキです。一般的なベイクドチーズケーキを食べた時よりもチーズの存在感を充分に感じてもらうために、フェルミエが選んだナチュラルチーズをふんだんに使用しています。

「アマレット」を吹きかけた大人の味わい…。
お酒好きな方にぴったりな仕上がりです。

「－ 碧（あお）－」は、程よい主張の青カビをもつゴルゴンゾーラピカンテとクリームチーズのバランス、アーモンドのような香りのリキュール「アマレット」の絶妙なハーモニーを楽しむことができ、お好みのワインと合わせれば優雅な大人のデザートタイムを演出できます。

フェルミエのチーズケーキ「－ 碧（あお）－」は愛宕店の店長とスタッフ、そしてお客様のチーズへの溢れるほどの愛から誕生しました。

「フェルミエにいらしてくださるお客様は本当にチーズが好き」、その当たり前だけど最も大切な原点に立ち返り、フェルミエの新たな試みとして、大好きなチーズをチーズケーキという形にして皆様の元に届けたい…。そんな「チーズ専門店が作る本格派チーズケーキ作り」のミッションを任されたのがフェルミエ愛宕店の又平幸代店長。

「子供の頃の夢はパティシエになることだった」という彼女。フェルミエのチーズケーキ「－ 碧（あお）－」は、又平店長のかつての夢、そしてナチュラルチーズに魅せられた現在の自分、時間を超えた2つの想いとお客様への感謝の想いの結晶なのです。