1986年創業のチーズ専門店 フェルミエ。チーズ屋らしく厳選のナチュラルチーズをたっぷり使用してつくった、唯一無二の大人の為の贅沢なベイクドチーズケーキです。

チーズ専門店だからこそ!!
ナチュラルチーズを贅沢に使用した
濃厚な味わい。

チーズ屋らしくたっぷりのナチュラルチーズを使っています。

イタリアが誇る「ゴルゴンゾーラ ピカンテ」と酪農王国デンマーク産の「BUKOクリームチーズ」をふんだんに使ったチーズケーキ「- 碧（あお）-」と、爽やかな酸味と瑞々しい食感の山羊乳製フレッシュチーズの「サント モール ブラン」をベースにつくられた「- 芽（めい）-」は、まさにチーズ専門店によるチーズ好きな方のためのチーズケーキと言えます。

フェルミエのチーズケーキ「－ 碧（あお）－」、「－ 芽（めい）－」は愛宕店の店長とスタッフ、そしてお客様のチーズへの溢れるほどの愛から誕生しました。

「フェルミエにいらしてくださるお客様は本当にチーズが好き」、その当たり前だけど最も大切な原点に立ち返り、フェルミエの新たな試みとして、大好きなチーズをチーズケーキという形にして皆様の元に届けたい…。
そんな「チーズ専門店が作る本格派チーズケーキ作り」のミッションを任されたのがフェルミエ愛宕店の又平幸代店長。
「子供の頃の夢はパティシエになることだった」という彼女。フェルミエのチーズケーキ又平店長のかつての夢、そしてナチュラルチーズに魅せられた現在の自分、時間を超えた2つの想いとお客様への感謝の想いの結晶なのです。

● フェルミエのチーズケーキ「－ 碧（あお）－」 「－ 芽（めい）－」の誕生までのストーリーはフェルミエコーポレートサイトをぜひご覧ください。
https://fermier.co.jp/journal/1259

ゴルゴンゾーラの濃厚な味わいに、「アマレット」を吹きかけた大人の風味…。

お酒好きな方にぴったりな
仕上がりの「－ 碧（あお）－」。

「－ 碧（あお）－」は、程よい主張の青カビをもつゴルゴンゾーラピカンテとクリームチーズのバランス、アーモンドのような香りのリキュール「アマレット」の絶妙なハーモニーを楽しむことができ、お好みのワインと合わせれば優雅な大人のデザートタイムを演出できます。

シェーヴルの爽やかな酸味…。

パテのようにも楽しめる「－芽（めい）－」。

「サント モール ブラン」の爽やかな酸味に砕いた干し葡萄を加えることで甘過ぎない大人のチーズケーキに。アマレットを少し入れることでデザートだけではなくお酒にも合う、パテのようにも楽しめる自信の一品として完成。