コンテ　36ヶ月以上熟成 COMTE DE 36MOIS

アイテム説明

コンテ　36ヶ月以上熟成とは

奇跡のコンテ。フェルミエでは、秋冬の代名詞「モンドール」でお馴染みのアルノー社（ARNAUD）。1907年の創業以来ジュラ地方で100 年以上の歴史を歩んできました。3代目のジャン・シャルル・アルノー（Jean-Charles ARNAUD）は、「Jura Flore」ブランドでコンテの熟成に人一倍のこだわりを持って生産してきた熟成の専門家。彼らの熟成庫「Le Fort des ROUSSES」は、標高1,150mに位置し、敷地は5万平方メートル以上、元は3,500人収容の要塞から1997年に10万個以上のコンテを熟成する熟成庫へと改装しました。今でも拡張と進化を続けているこの熟成庫（要塞）は、「Jura Flore」ブランドの象徴的存在です。今回紹介するこの「コンテ（36 ヶ月以上熟成）」は、この特別に管理された石造りの熟成庫で、CO2 、アンモニア濃度、湿度、温度、
空調などの細部まで調整し、塩で洗った表面は熟成庫の特徴である微生物をまとい熟成を進ませた、選りすぐりの長期熟成のコンテ。ジュラ山脈の多様な植物を食べて育ったモンベリアード種の牛乳を熟成させたもので、ひとつとして同じものがない唯一無二のコンテです。フェルミエでは、隣接するドゥー県に位置するコンテの名生産者、マルセル・プティット社の4 種（8、12、18、24 ヶ月以上熟成）のコンテを既に取り扱っておりますが、このアルノー社の36 ヶ月以上熟成は、またひと味違った世界観を持つ、味に深みがある優しい仕上がりの長期熟成です。

（1ホールあたりの総重量：約40kg）。

• システム商品コード

  000000001356

• 独自商品コード

  105025

• 原産地

  ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏

• 特殊表示

  乳種:牛乳/表示価格:100gあたり

• 送料について

  同梱可能なご注文合計金額12,000円（税込）以上で送料無料（有料メンバーズ割引適用前価格）※有料メンバーズ会費は適用外となります。冷凍商品は冷蔵または常温商品と同梱出来ません。

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