• ネロ インペリアーレ NERO IMPERIALE
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アイテム説明

カザリゴーニ社を営むアリゴーニ家の食卓から開発されたセミハードタイプです。「サルヴァ クレマスコ」にモデナ産IGPのバルサミコ酢を合わせて楽しむのがアリゴーニ家の日常でしたが、何気ない会話の中で、「じゃあ一緒にしてしまおう!」というアイデアから誕生したのです。
試作を繰り返し、通常のサルヴァ クレマスコ(約3.5kg)よりも小さなサイズをベースに90日以上の熟成後、チーズをバルサミコ酢に約1ヶ月間漬け込むのが、バルサミコ酢との絶妙なバランスであることに辿り着きます。ビネガーの甘酸っぱい香りとほのかな香り、甘くミルキーなチーズに僅かにピリッとした風味が融合し、味のハーモニーをつくり出しています。インパクトのある黒い外皮は植物炭によるもので、このチーズの魅力のひとつになっています。
パンにのせたり、サラダに入れたり、グリルしたお野菜と一緒にするのが、アリゴーニ家のおすすめの食べ方。アペリティフなど、シンプルに食材と合わせるのがこのチーズの活かし方のように感じられます。ワインは、口当たりの爽やかな白ワインやシャンパーニュ等の泡系ワインがおすすめです。

(1ホールあたりの総重量:約1.5kg)

大きいホールからカットする商品を複数個ご注文された場合、お客様からのご指示の無い限りひとかたまりで対応させていただきます。個数分でのご注文の場合は、ご注文フォームにある「お客様通信欄」に、明記して下さい。「お客様通信欄」にてご指定いただいた場合のみ、個数分での対応となります。
例:300gをご注文の場合
・100gを3個それぞれに重量シールを貼る(ご指示が無い場合はまとめた重量のシールになります)
・150g×2個 等

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