ケーパー　酢漬け　180g CAPPERI DI PANTELLERIA

アイテム説明

お料理の名脇役として活躍するケーパー。イタリアの主な産地は、パンテッレリ-ア島、サリーナ島などを含むシチリア地方ですが、その中でも最高級のケーパーの産地として名高いのがパンテッレーリア島です。
食すのは、“花のボタン”と呼ばれる、花が開く前の固く閉じたその蕾。
そのままでは、えぐ味と苦味が強すぎるので、収穫した日に蕾を塩漬けします。酢漬けにする場合は、塩漬けしたものをワインヴィネガーで塩抜きし、その後新しいワインヴィネガーに漬けます。こちらのケーパーは、トスカーナ州リボルノに近い海沿いの小さな町チェーチナで、家族で切り盛りする「ファミリア　チャルロ」の製品。
パンテッレーリア島産の、より香り高く味わい深いとされている小粒のものを使って作られたものです。酢漬けのものは、魚介のマリネと一緒に和えたりしてケーパー独特の食感をお楽しみ下さい。

（1個あたりの総重量：約180g）

• システム商品コード

  000000000261

• 独自商品コード

  218012

• 原産地

  イタリア　トスカーナ州

• 特殊表示

  1個あたり

• 送料について

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