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  • フロマージュ ブラン FROMAGE FRAIS【2月27日賞味期限】
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フレッシュタイプ

フロマージュ ブラン FROMAGE FRAIS【2月27日賞味期限】

2,475(税込)

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アイテム説明

フロマージュ ブランとは

ヨーグルトのようなまっ白なチーズ「フロマージュ・ブラン」凝固したミルクから乳清を取り除いただけのシンプルなチ―ズ故に用途が広いのが魅力です。
なめらかな食感で、軽い酸味とミルクのやさしいコクが広がります。様々な食材と相性が良いので、色々な食べ方でお楽しみいただけます。
少し水を切って刻んだハーヴ・塩・胡椒を混ぜてディップにしたり、ドレッシングとして。朝食やおやつには蜂蜜やジャムを添えていただくのがお勧めです。
パリのチーズ屋さんで見つけたら、ぜひ食べていただきたいのが、ソフトクリームのような「フォンテーヌブロー」です。
「フロマージュ・ブラン」と生クリームを専用の機械にいれて撹拌してから、ガーゼに包んでカップに入れて売られます。粉糖をたっぷりとかけていただくのが正統な食べ方。生クリームのくどさがなく、濃厚な旨みが口の中に広がっていきます。そして、「フロマージュ・ブラン」を使ったリヨン名物の「セルヴェル・ド・カニュ」は、リヨンのビストロの定番メニュー。一度食べたら病みつきになりそうな美味しさです。「フロマージュ・ブラン」500gにすりつぶしたニンニク一片、エシャロット2個、シブレット、エストラゴン、セルフィーユなどのフレッシュハーブをみじん切りにして加え、塩、こしょうで味を整え、よくかき混ぜます。この状態で冷蔵庫で数日間の保存が可能です。食べる直前に、白ワインと少量のオリーヴオイルやヴィネガーを加えるとより一層美味しくいただけます。

(1個あたりの総重量:約500g)

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