ルブロション ド サヴォワ(農家製)‘パカール熟成’ REBLOCHON DE SAVOIE FERMIER AFFINE PAR PACCARD

アイテム説明

サヴォワの標高1,000メートルの高地牧場で、色とりどりの高山植物を食べて育つ牛たち。その牛のミルクをふんだんに使い1つ1つ丁寧に造られる農家製の「ルブロション」を、サヴォワチーズを専門に熟成・販売し、毎年コンクールで金賞を受賞する、パリの有名なチーズ商達からも絶大な信頼を得ている「パカール社」が熟成しました。「ルブロッション」のもつ木の実のような独特の香りは、熟成中に最低でも5回エピセアの棚を交換することで生まれるものです。大半がステンレス製の棚を使用するなか、パカール社は伝統を重んじ、エピセアの棚を使用し続けています。フレッシュな状態の「トム・ド・ブランシュ」から、塩水で洗いながら熟成させる間に、明るいオレンジ色の表皮ができ、その後、白く粉を吹いたような表皮に変化します。フェルミエが選んでいるのは、農家製の特徴を残しつつも香りの強すぎない、ミルクの優しい風味を感じられるもの。同郷の辛口の白ワインやフルーティな赤ワインが、上品で繊細な味わいを引き立てます。14世紀、オート・サヴォワのトーヌの谷で「ルブロッション」は生まれました。かつて、牧場主の目をごまかすために、一度で乳を全部搾り切らず、二度目に搾った乳から造られたという由来があることから、「再び搾る」という意味の名前が付けられたと言うのが、このチーズの語源の最も有力な由来です。

（1ホールあたりの総重量：約550g）

• システム商品コード

  000000000191

• 独自商品コード

  106001

• 原産地

  ローヌ・アルプ圏　オート・サヴォワ県

• 特殊表示

  乳種:牛乳/表示価格:1/4個あたり

• 送料について

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