¥1,709(税込)
アルプスを挟むヴァッレ・ダオスタ州のアオスタ渓谷で、ペサッタ・ロッサ、ペサッタ・ネーラ、カスターナ種の牛のミルクからつくられます。夏のアルプスで草花を食んだ牛のミルクが生み出す味わいは格別。しっとりとした表皮と弾力のある柔らかく滑らかな生地は、最低3 ヶ月の熟成期間中の塩を振り表面を磨き毎日反転させる丁寧な手作業によるもの。厳しいDOP の基準をクリアしたものだけが持つ風格のある味わいには、コクのある白ワインや果実味あふれる赤ワインなどと合わせるのがおすすめです。
(1ホールあたりの総重量:約9kg)
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