モテ シュール フォイユ MOTHAIS SUR FEUILLE

アイテム説明
湿度の高いポワトゥ地方一帯では、チーズを乾燥させる方法のひとつとして栗の葉が使われてきました。まずチーズに含まれる水分を栗の葉が吸収し、熟成中は葉がチーズに湿度を与えます。酸味もやさしく繊細でクリーミー。郷土ポワトゥをこよなく愛するポール・ジョルジュレ氏が情熱を注いだ伝統的なモテです。熟成にしたがいブルーの自然のカビが表れ、旨みが凝縮していきます。

(1個あたりの総重量:約180g)

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