初夏のフランス シェーヴル3種食べ比べ

この季節にぴったりの、フランス産シェーヴルチーズの食べ比べセットをご用意しました。

 

ひとくちに“シェーヴル”といっても、その味わいは実にさまざま。
軽やかな酸味、ミルクのやさしい甘み、熟成によるコクやナッツのような余韻――
産地や形の違いによって、それぞれ異なる個性を楽しめます。

今回は、フランス・ロワール地方を代表する人気シェーヴルを3種類セレクト。
「シェーヴルは初めて」という方にも、「色々食べ比べてみたい」という方にもおすすめの、初夏限定セットです。

 

まずはそのままで、それぞれの味わいをゆっくり食べ比べ。
はちみつやドライフルーツ、焼きたてのパンを添えたり、サラダに合わせたりするのもおすすめです。
もちろん、白ワインやスパークリングと合わせれば、より贅沢な時間に。

初夏の食卓を少し特別にしてくれる、季節限定のシェーヴルセットをぜひお楽しみください。

 

 

■ヴァランセ　1/2個（約110g）　

フランス・ロワール地方を代表するシェーヴルチーズ。
観光地として名高いヴァランセ城と同じ名をもち、ピラミッド型を途中で切り落としたような独特の形が印象的です。ナポレオンがエジプト遠征の敗戦後、このチーズを見て怒りのあまり頂を切り落としたという逸話も残されています。

表面にまぶされた灰と白カビが美しく、爽やかな酸味とほどよいコクが魅力。若いうちは軽やかでフレッシュ、熟成が進むにつれて酸味が穏やかになり、ミルクの甘味や旨味が引き立っていきます。

原産地：サントル＝ヴァル・ド・ロワール圏
生産国：フランス
乳種：山羊乳
タイプ：シェーヴルタイプ
1個あたりの総重量：約220g

■サント モール ド トゥーレーヌ　1/3個（約80g）

ロワール地方を代表する、細長いバトン型のシェーヴルチーズ。
中心部に通った藁と、表面にまぶされた黒い灰が特徴的で、素朴ながら印象的な姿をしています。中央の藁は型崩れを防ぐだけでなく、チーズの呼吸を助ける役割も担っています。

若いうちはふんわりとなめらかでミルキーな味わい。熟成が進むにつれて生地は締まり、セック状のしっかりとした食感と深い旨味が現れます。熟成による変化を幅広く楽しめるロングセラーです。

原産地：サントル＝ヴァル・ド・ロワール圏
生産国：フランス
乳種：山羊乳
タイプ：シェーヴルタイプ

1個あたりの総重量：約180～250g

■シャヴィニョル（農家製）1個（約60g）

フランス・ロワール地方を代表する小型シェーヴルチーズ。
農家製ならではの素朴さと、繊細な熟成変化が魅力です。

若い「ドゥミ・セック」の状態ではややしっとりとした組織で、爽やかな酸味と山羊乳ならではのミルク感を楽しめます。熟成が進むにつれて水分が抜け、生地は徐々に締まり、外皮には青灰色のカビが現れます。味わいにも深みと複雑さが増し、小さいながらも豊かな表情の変化を楽しめる定番シェーヴルです。

原産地：サントル＝ヴァル・ド・ロワール圏
生産国：フランス
乳種：山羊乳
タイプ：シェーヴルタイプ

1個あたりの総重量：約60g

 

 

 

• システム商品コード

  000000001987

• 独自商品コード

  615339-1

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