白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご予約品 8/31発送 : 8/22 AM8時ご注文〆切】

ウォッシュタイプ

白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご予約品 8/31発送 : 8/22 AM8時ご注文〆切】

864(税込)

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アイテム説明

酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」、熟成は30日〜50日です。この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。 このチーズは塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。このリネンス菌は枯草菌の一種で納豆菌と同じ仲間です。そのためチーズは独特の匂いとむちっとした柔らかさが出ます。しっかりと塩味をつけています。

(1ホールあたりの総重量:約1.3Kg)

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例:300gをご注文の場合
・100gを3個それぞれに重量シールを貼る(ご指示が無い場合はまとめた重量のシールになります)
・150g×2個 等
人の手でカットしておりますので、それぞれバラつきがでますことご了承願います。

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