ペコリーノ トスカーノ スタジオナート PECORINO TOSCANO STAGIONATO

ハード・セミハードタイプ

ペコリーノ トスカーノ スタジオナート PECORINO TOSCANO STAGIONATO

1,797(税込)

数量

アイテム説明

数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のこのチーズは、1996年にDOPを取得しました。脱脂したミルクではなく全乳でつくられるため、豊かなコクと深い味わいがあります。熟成期間の異なる種類があり、最低4ヶ月以上の熟成を経たものが「スタジオナート」と呼ばれます。「フレスコ」と呼ばれる1ヶ月程の熟成に比べて羊乳のコクや旨味はぐっと増し、トリュフに似た香りも感じられるようになります。熟成感のある「スタジオナート」には、「キャンティ・クラシコ・レゼルヴァ」などの同郷の赤ワインがしっくりとよく合います。現地では、モスタルダを添えるのが定番ですが、ブラックチェリーなどフルーツのジャムを合わせても、チーズの旨味を引き出してくれるでしょう。
※外皮は外してお召し上がり下さい。

(1ホールあたりの総重量:約2kg)

大きいホールからカットする商品を複数個ご注文された場合、お客様からのご指示の無い限りひとかたまりで対応させていただきます。個数分でのご注文の場合は、ご注文フォームにある「お客様通信欄」に、明記して下さい。「お客様通信欄」にてご指定いただいた場合のみ、個数分での対応となります。
例:300gをご注文の場合
・100gを3個それぞれに重量シールを貼る(ご指示が無い場合はまとめた重量のシールになります)
・150g×2個 等
人の手でカットしておりますので、それぞれバラつきがでますことご了承願います。

この商品について問い合わせる

最近チェックしたアイテム

おすすめの特集