¥3,206(税込)
南イタリアにあるカーサマダイオ社のオリジナルチーズで、水牛のミルクからつくられる最上のリコッタ・サラータです。「バリロット」とはロバの背に括りつけたサクラの樽のことで、その形によく似ていることから名付けられました。表皮のない生地は口溶けがよく舌にスッとなじみ、水牛乳がもつ甘みとコクがじんわりと広がります。シンプルにワインと合わせるなら、ミルキーな乳糖を引き立てる濃厚な赤や、まろやかさが甘みを活かす樽熟成のシャルドネがおすすめ。そのほか、カリッと焼いたパンにのせてオリーヴオイルをかけて頂く、カカオ70%以上のチョコレートとの組み合わせ、カルパッチョやサラダなどお料理にも大活躍です。
(1個あたりの総重量:約500~600g)