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ヴェリツィン ディ ヴァッカ VERZIN

青カビタイプ

ヴェリツィン ディ ヴァッカ VERZIN

1,533(税込)

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アイテム説明
イタリアチーズ界の偉大な功労者ベッピーノ・オッチェッリ氏は、19世紀に観光地として栄えたフラボーザの洞窟で発見された大理石「ヴェリツィン」にヒントを得て、ブルーチーズ「ヴェリツィン」をつくりました。生地はゴルゴンゾーラ・ドルチェとよく似ており、とても柔らかです。ねっとりとした生地に広がるグリーンがかった青かびは、優しい中にもしっかりとした味わいを感じさせてくれます。熟成は、小川のせせらぎと山から吹く風を利用したヴァルカソットで行われており、型くずれしないようにスノコで巻く方法もゴルゴンゾーラの熟成とよく似ています。

(1ホールあたりの総重量:約3kg)
大きいホールからカットする商品を複数個ご注文された場合、お客様からのご指示の無い限りひとかたまりで対応させていただきます。個数分でのご注文の場合は、ご注文フォームにある「お客様通信欄」に、明記して下さい。「お客様通信欄」にてご指定いただいた場合のみ、個数分での対応となります。
例:300gをご注文の場合
・100gを3個それぞれに重量シールを貼る(ご指示が無い場合はまとめた重量のシールになります)
・150g×2個 等

 

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