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季節を感じるオススメのシェーヴルチーズ
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プティ ヴァランセ Petit Valencay
2,258円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
ピラミッド”の愛称で親しまれ、フェルミエでもロングセラーのシェーヴルとして人気のヴァランセ。今回ご紹介のものは、ハーフサイズの「プティ ヴァランセ」。食べ切りに丁度良く、冷蔵庫にもコンパクトに収まります。ロワールのシェーヴルチーズらしく、酸味を感じ...
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ヴァランセ VALENCAY
3,867円（税込）
- サントル圏 ロワール・エ・シェール県
- 103113
乳種:山羊乳/1個あたり
観光地としても名高いヴァランセ城と同じ名をもつシェーヴル。エジプト遠征に敗れたナポレオンがヴァランセ城に立ち寄り、ピラミッドを連想させるこのチーズをみて、怒りのあまり頂を切ったという逸話もあります。ロワールのシェーヴルチーズらしく、酸味を感じるさ...
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ブシェット トリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE
1,372円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
フレッシュタイプのサント・モール・ブランに香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフが香り、山羊乳の爽やかな甘みを引き立てます。生産者のジャッカン社は、シェーヴルチーズの生産で名を馳せており、伝統的な商品を生産す...
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モテ シュール フォイユ MOTHAIS SUR FEUILLE
3,683円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
湿度の高いポワトゥ地方一帯では、チーズを乾燥させる方法のひとつとして栗の葉が使われてきました。まずチーズに含まれる水分を栗の葉が吸収し、熟成中は葉がチーズに湿度を与えます。酸味もやさしく繊細でクリーミー。郷土ポワトゥをこよなく愛するポール・ジョル...
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バノン BANON
3,154円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103132
乳種：山羊乳/1個あたり
栗の葉で包まれヤシの紐で巻かれた姿が可愛らしい、プロヴァンス地方のバノン村生まれのシェーヴルチーズ。ローマ時代からつくられていたという記述もあり、1270年にマルシェで売られていた記録が残るほどの歴史あるチーズです。ハーブを食んだ山羊のミルクと栗の葉...
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サント モール ブラン BUCHE FRAICHE
4,083円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
真っ白な外見が美しく、ひときわ印象的。さわやかな酸味と瑞々しい食感の若いうちから、黄味を増しながら徐々に身が引き締まり、きわめてセックな状態に変化するまでの各々の味わいを楽しんでいただけます。
フレッシュな状態を粗塩とオリーヴオイルでシンプルに。ス...
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シャヴィニョル（ 農家製） Chavignol Fermier
1,426円（税込）
乳種：山羊乳/1個あたり
うっすらと表皮ができた「ドゥミ セック」はややしっとりとした組織。さわやかな酸味とミルクの風味が感じられます。同郷の白ワイン、サンセールを合わせると素晴らしいマリアージュがお楽しみいただけます。熟成に従い水分が抜け身が締まり、外皮に青灰色のカビが出...
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ロヴ ド プロヴァンス ROVE DE PROVENCE
1,642円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103125
乳種：山羊乳/1個あたり
お団子のような丸型のコロコロと可愛らしい山羊乳製チーズ。南仏の高原でローズマリーやタイムなどをたっぷり食べて育ったローヴ種という山羊のミルクからつくられています。見事な角が特徴のこの山羊は、今では希少な種類となっており、そのため、ほのかにハーブの...
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ローヴタン ROVE THYM
2,409円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103134
乳種：山羊乳/1個あたり
−旬の味わいのハーブが香るシェーヴル−
タイムやローズマリーなどの豊かなハーブを食んで育つ、ローヴ種の山羊の生乳からつくられるシェーヴル。チーズの窪みにタイムの枝が添えられ、香り豊かで深みのある味わいです。熟成にしたがい表皮は透明感を持ち、中身はしっ...
