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ブルードーヴェルニュ BLEU D'AUVERGNE

1,070円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102000
乳種:牛乳/100gあたり

「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の...
フルムドモンブリゾン FOURME DE MONTBRISON

1,188円（税込）
- ローヌ・アルプ圏　ロワール県
- 102005
乳種:牛乳/100gあたり

長い歴史の中で「フルム・ダンベール」とひとつのAOCを分け合ってきましたが、2002年2月の法令改訂にて独立宣言をした「フルム・ド・モンブリゾン」。フルム・ダンベールが乾いた灰色の表皮をもつのに対し、フルム・ド・モンブリゾンは杉の木棚で熟成され、深みのあ...
江丹別の青いチーズ　～ブルーチーズドリーマー～【在庫あり】

1,296円（税込）
- 株式会社ブルーチーズドリーマー
- 北海道
- 172000
乳種：牛乳/100gあたり

江丹別の寒暖差の激しい気候が欧州のブルーチーズ産地に似ていることに気づき、ブルーチーズ一本でいこうと決意し、日々試行錯誤しながら世界一のチーズつくりを目指しています。シェフや愛好家から高い評価を受けているチーズがこれからも進化していくのが楽しみで...
トムドラカイユ TOME DE LAQUEUILLE

761円（税込）
- オーヴェルニュ圏
- 102013
乳種:牛乳/100gあたり

オーヴェルニュ地方は伝統的に自然に恵まれ、山に肥沃な牧草地が広がっており、良質な牧草を得ることができます。その環境を守ることにより、主原料である質の高いミルクが得られ、チーズも高い品質が保たれています。「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベー...

ゴルゴンゾーラ　マスカルポーネ GORGONZOLA MASCARPONE

1,272円（税込）
- ロンバルディア州
- 112011
乳種:牛乳/100gあたり

マスカルポーネとブルーチーズを重ねて層になった縞々の姿は、ケーキやテリーヌを思わせます。クリーミーな味わいは、舌に優しく溶けていき、青かびの刺激もやさしいです。胡桃や蜂蜜に添えても、そのままバゲットにのせても、またリゾットやオムレツなどの料理にも...
新札幌乳業　小林牧場物語超熟成ブルー【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

2,592円（税込）
- 新札幌乳業・小林牧場
- 北海道
- 172001
乳種：牛乳/1個あたり

札幌市と江別市のちょうど境目の緑豊かな環境に小林牧場は位置します。すべては牛の為にと細部までこだわりにあふれた牧場の中で牛はのんびりと暮らしています。小林牧場の高品質な生乳100%で製造された小林物語超熟成ブルーは小型のホールタイプで60日間熟成を経て...
【期間限定特別価格】ブル　ディ　カプラ BLU DI CAPRA

1,871円（税込）
- ピエモンテ州
- 112100
乳種:山羊乳/100gあたり

口に含むと広がる濃厚なミルクの風味と、適度な塩分。ピエモンテの豊かな自然が生んだ、個性的なブルーチーズです。若いうちはバターのようなクリーミーな生地にやや酸味をふくみ、熟成にしたがいヘーゼルナッツを思わせるコクと甘みが増し、シャープな青かびに溶け...
フルムダンベール FOURME D'AMBERT

1,070円（税込）
- オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県
- 102004
乳種:牛乳/100gあたり

アンベールの町で生まれたforma(ラテン語でチーズ)と名付けられた「フルム・ダンベール」は、フランスの代表的なブルーチーズ。穏やかながら、青かびのアクセントが効いた深い味わいです。1949年に標高1000mの高地に設立されたラカイユ乳業の一番の自慢は、そのミル...

クレマディゴルゴンゾーラ　Crema di Gorgonzola

2,495円（税込）
- ロンバルディア州
- 112012
乳種:牛乳/200gあたり

世界の三大ブルーチーズのひとつとして広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。“ドルチェ”と“ピカンテ”の 2 つのタイプがありますが、こちらは全生産量の9割を占めるドルチェタイプ。クリーミーな口溶けと優しい味わいを持ち、控えめな青かびが広がるやわらかな生地は、ミ...
ブルードラカイユ BLEU DE LAQUEUILLE

1,093円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102006
乳種:牛乳/100gあたり

最低3ヶ月以上の熟成を経たアイボリー色の生地は、こってりとまろやかな味わい。ややシャープ感のある青かびと、ねっとりとやわらかな身が溶け合って旨味が広がり、独特の風味が余韻を残します。ブルーチーズの宝庫ともいえるオーヴェルニュ地方のラカイユ村で、1850...
ゴルゴンゾーラピカンテジェルミニ GORGONZOLA PICCANTE GELMINI

1,236円（税込）
- ロンバルディア州
- 112018
乳種:牛乳/100gあたり

世界3大ブルーチーズのひとつ。9世紀後半、ミラノから北東に18kmのゴルゴンゾーラという小さい村で生まれました。ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、身がぎゅっと締まり青カビの辛味もシャープで男性的な味わいです。そのまま召し上がるのならピエモン...
ロックフォール‘カルル’ ROQUEFORT‘CARLES’

1,782円（税込）
- ミディ・ピレネー圏アヴェロン県
- 102200
乳種:羊乳/100gあたり

二千年以上のときを刻みながら世界中に愛されるようになった「ロックフォール」。ロックフォール村の神秘的な自然の洞窟で熟成され、ねっとりと濃厚な組織に青かびが広がります。伝統的製法を継承するカルル社のものは、力強さの中に羊乳の甘みが際立ち、余韻の長さ...

エーデルピルツ　ケーゼ EDELPILTZ KASE

701円（税込）
- ドイツバイエルン州
- 152000
乳種:牛乳/100gあたり

ドイツの豊かな自然に恵まれた土地で、40年以上も親しまれてきた「エーデルピルツケーゼ」。美しくブルーが広がる生地は、口に含むとクリーミーに舌に溶け、しっかりとした塩味がありますが、生地のコクと相まってまろやかに感じられます。コストを抑えることに成功...
ブルードメメー BLEU DE MEMEE

1,070円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102202
乳種:羊乳/100gあたり

“メメー”とは仏語で“おばあちゃん”の総称。その名も“おばあちゃんのブルーチーズ”です。オーヴェルニュ地方、中央山塊で良質の牧草を食んで育つ羊のミルクからつくられるマイルドな味わい。羊乳のもつ自然な甘みにほどよく塩分が効いた生地に、青かびの香りがほんの...
ロックフォール/パピヨン社(BIO) ROQUEFORT PAPILLON ORGANIC

1,782円（税込）
- ミディ・ピレネー圏アヴェロン県
- 102201
乳種:羊乳/100gあたり

世界中で愛されるフランス最古のチーズのひとつ「ロックフォール」。なめらかでねっとりと濃厚な組織に美しく広がる青カビと羊乳のコクが絶妙な味わいを生み出し、その絶妙なバランスは、フランスブルーチーズの最高峰と讃えられています。蝶のマークで有名なパピヨ...
ブルーデュヴェルコールサスナージュ BLEU DU VERCORS-SASSENAGE

1,093円（税込）
- ローヌ・アルプ圏産
- 102015
乳種:牛乳/100gあたり

青カビの風味も穏やかで、ミルクのまろやかな甘みも余韻に楽しめるブルーチーズ。長期熟成ではないため、青カビが非常にまろやかで、深みのある豊かな味わいに仕上がっています。ブルーチーズ初心者の方にもおすすめです。ワインを合わせるならミディアムボディの赤...

ブルーデコース BLEU DES CAUSSES

1,093円（税込）
- ミディ・ピレネー圏アヴェロン県
- 102002
乳種:牛乳/100gあたり

ブルーデコースは石灰質高原(コース)にできた自然の洞窟で熟成されます。ミルク感たっぷりのクリーミーな生地は、熟成につれて風味が強くなりますが、丸みを帯びたまろやかさは変わりません。しっかりとした赤ワインにも調和します。甘口のワインやポルトとの相性...
ロッソ　インペリアーレ ROSSO IMPERIALE

1,889円（税込）
- ロンバルディア州
- 112005
乳種:牛乳/100gあたり

パッシートとは、収穫したブドウを陰干ししてつくられる甘口ワイン。このワインをつくる葡萄の搾り汁と搾りかすに3 ヶ月以上も漬け込んで熟成された、華やかで贅沢なブルーチーズです。その青かびの辛みにパッシートの甘みが溶け込んだまろやかな味わいからは、アプ...
バザイオ BASAJO

2,210円（税込）
- ロンバルディア州
- 112200
乳種:羊乳/100gあたり

シチリア島の南西、パンテッレリア島でつくられるパッシート(陰干しした葡萄からつくる甘口ワイン)用の葡萄の搾り汁と搾りかすに漬け込まれ熟成されます。たっぷりと浸み込んだ甘味が、羊乳チーズ独特の味わいと青かびの刺激をまろやかに包み込むようです。生産者の...
カブラレス CABRALES

1,343円（税込）
- アストゥリアス州
- 136400
乳種:牛乳製/100gあたり

「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。無殺菌の牛乳が主体ですが、季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、特に春から夏にかけて...

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