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白カビタイプ

全50件

  • カマンベール ド ノルマンディー(BIO) CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO

    カマンベール ド ノルマンディー(BIO) CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO

    2,916円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏
    • 101021

    乳種:牛乳/1個あたり

    本家本元のカマンベール・ド・ノルマンディーのBIO です。いまやカマンベールは世界中でつくられていますが、「ノルマンディー」を名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守ってつくられているものだけです。通常のカマンベール・ド・...

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  • プティ ドンジェ PETIT DONGE

    プティ ドンジェ PETIT DONGE

    1,355円(税込)

    • ロレーヌ圏
    • 101053

    乳種:牛乳/100gあたり

    白カビチーズの王者「ブリ ド モー」で有名なドンジェ社からの新商品「プティ ドンジェ」。ブリ ド モーと同じ製法でつくられ、約1kg規格のカットし易いお手頃なサイズです。味わいも同様に奥行きがあり、香りとのバランスは素晴らしく、その美しく真っ白な表皮には...

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  • レンジで簡単調理!カマンベール オー フール CAMEMBERT AU FOUR

    レンジで簡単調理!カマンベール オー フール CAMEMBERT AU FOUR

    1,372円(税込)

    • バス・ノルマンディ圏
    • 101023

    乳種:牛乳/1個あたり

    現在、アメリカで好調な売行きの「カマンベール・オー・フール」。ノルマンディー地方の生産者、グランドルジュ社の白カビチーズです。電子レンジで約1 分でトロトロのカマンベールフォンデュの出来上がりです。 「カマンベール フォンデュ」のつくり方 1. カマン...

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  • ブリ ノワール ロワゾー熟成 BRIE NOIR LOISEAU

    ブリ ノワール ロワゾー熟成 BRIE NOIR LOISEAU

    1,699円(税込)

    • イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県
    • 101010

    乳種:牛乳/100gあたり

    ブリ・ド・モーとは兄弟とよばれるブリ・ド・ムラン。通常の4週間熟成からさらに5ヶ月の熟成を重ねています。その名の通り黒みがかった(=ノワール)ブリの水分はほとんど飛び、厚い外皮とみっちりと詰まった緻密な生地は、ずっしりとした重みをもっています。ハードタ...

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  • ファン ブリヤー マスタード FIN BRIARD MOUTARD

    ファン ブリヤー マスタード FIN BRIARD MOUTARD

    4,115円(税込)

    • イル・ド・フランス圏
    • 101039

    乳種:牛乳/1個あたり

    グラン・マルニエのペーストをサンドしたお馴染みの「ファン・ブリヤー・オレンジリキュール」のマスタード版。塩分ひかえめ、おだやかな味わいの白カビチーズにたっぷりまぶされているのは、プチプチした食感のマスタードシード。生地の真ん中にはマスカルポーネと...

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  • ブション ダルマンス BOUCHON D'ARMANCE

    ブション ダルマンス BOUCHON D'ARMANCE

    2,042円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ
    • 101013

    乳種:牛乳/1個あたり

    シャウルスよりひとまわり小さいブション(ワインの栓)型の可愛らしい白カビチーズ。無殺菌乳の農家製シャウルスを復活させたことで有名なドーヌ家のリオネル&マリー夫妻によって生み出されました。やや厚めな外皮に包まれた中身は、シャンピニオンのような香り...

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  • プティ カマンベール パストリゼ <グランドルジュ社> PETIT CAMEMBERT PASTEURISE GRAINDORGE

    プティ カマンベール パストリゼ <グランドルジュ社> PETIT CAMEMBERT PASTEURISE GRAINDORGE

    1,761円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏 マンシュ県
    • 101020

    乳種:牛乳/1個あたり

    良質なミルクにこだわり、地元のテロワールを大切に守り続けるグランドルジュ社がつくる可愛らしいプティサイズのカマンベール。本家本元ノルマンディー産で、パストリゼ(殺菌乳製)ながらミルクの旨味がしっかり感じられます。小さめの150gサイズは少人数で召し上が...

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  • エルヴィ ERVY

    エルヴィ ERVY

    5,314円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ圏オーブ県
    • 101022

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    「シャウルス」で有名なガエック・デ・トゥーレルの、優美な味わいの白カビチーズ「エルヴィ」。地名が由来となって名付けられたことから、ドーヌ家のオリジナルチーズとしての期待が感じられます。目が詰まった生地は芯があるように感じられますが、口に含むとふん...

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  • コンテス ド ヴィッシー COMTESSE DE VICHY

    コンテス ド ヴィッシー COMTESSE DE VICHY

    2,943円(税込)

    • オーヴェルニュ圏
    • 101029

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    フランスの中央山塊、オーヴェルニュ地方の良質な水の産地として有名なヴィッシー。この地で生まれ、“ヴィッシーの伯爵夫人”の名を持つこの白カビチーズは、無殺菌乳に生クリームを加え、エピセアの樹皮を巻いて熟成しています。なめらかな舌触りとまろやかなミルク...

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  • シャープハム ラスティック チャイヴ&ガーリック SHARPHAM RUSTIC CHIVE&GARLIC

    シャープハム ラスティック チャイヴ&ガーリック SHARPHAM RUSTIC CHIVE&GARLIC

    1,221円(税込)

    • (イングランド)サウス・デヴォン
    • 121000

    乳種:牛乳/100gあたり

    白かびタイプといっても、柔らかなタイプではなく、生地はしっかりとしたセミハードタイプ。それだけではなく原乳となるのはジャージー牛100%の無殺菌乳、そしてオーガニック製という、とても珍しく稀少なチーズです。生地に混ぜ込まれたガーリックとチャイヴが食指...

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