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製造元

吉田牧場　マジャクリ

1,296円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 175012
乳種:牛乳/100gあたり

コンテに似た製法の「マジャクリ」。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「...
清水牧場　山のチーズ【在庫あり】

994円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 176000（★）
乳種：牛乳/100gあたり

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...
ウエストカントリーファームハウスチェダー(モンゴメリーチェダー) WEST COUNTRY FARMHOUSE CHEDDAR MONTGOMERY’S

1,793円（税込）
- サマーセット州ヨーヴィル
- 125000
乳種:牛乳/100gあたり

PDO名「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」の中で、伝統的製法を守り抜いてモンゴメリー家が生産しているのが「モンゴメリー・チェダー」です。農場で搾られる生乳からつくられ、表面を丁寧にクロスで覆い、ラードを塗って熟成されます。熟成するにつ...
ラクレットレクリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり！表皮無し300gカット　特価SALE】

2,181円（税込）
- フランス
- 105024（300）
乳種:牛乳/300gあたり

スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 ※訳アリラクレット、表皮を取った状態（可食部のみ）での...

チーズ工房アドナイ　ミモレットアドナイ【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

843円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道
- 175007
乳種：牛乳/100gあたり

鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。（1ホールあたりの総重量：約1.8kg）
ニセコチーズ工房　ニセコミモレット【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

1,026円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 175016
乳種：牛乳/100gあたり

北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3～6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます。日本...
共働学舎　ラクレット【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...
半田ファーム　清見ワインカス漬け【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

778円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175003
乳種：牛乳/100gあたり

3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。（1ホールあたりの総重量：約1.6kg）

槲(かしわ) ～チーズ工房NEEDS【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

810円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 175013
乳種：牛乳/100gあたり

新田牧場の新鮮、良質な牛乳を原料に4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。余韻も楽しめるチーズですので赤ワインとの組み合わせで、もっと美味しくお召し上が...
白糠酪恵舎　トーマシラヌカ【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

573円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 175005
乳種:牛乳/100gあたり

「ミルクが本来持っている優しさと口どけの良さ」それがトーマシラヌカです。そのままでも勿論美味しいけれど、加熱調理することで、透明感のある味わいが一層輝きます。代表・井ノ口和良さんは、単身イタリアに渡り、修行先のピエモンテ・サルッツォにあるチーズ...
白糠酪恵舎　モンヴィーゾ【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切】

756円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 175001
乳種:牛乳/100gあたり

白糠酪恵舎のモンヴィーゾはフランスとイタリアの国境にある山の名前から名づけられました。脂肪を抜いたミルクを使いイタリアの伝統的なチーズ「ブラ・ドゥーロ」と同じ製法でつくられ、6ヶ月間の熟成を経て旨みが凝縮された深みのある味わいが生まれます。チーズ...
大地のほっぺ～チーズ工房NEEDS【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切　※6月発送より値上げになりました】

1,890円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 176005
乳種：牛乳/1個あたり

「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつれ更に深いコクと香りが増します。常温にもどし...

大地のほっぺミニ～チーズ工房NEEDS【ご予約品　6/8発送 : 5/30 AM8時ご注文〆切　※6月発送より値上げになりました】

1,350円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 176007
乳種：牛乳/1個あたり

通常取り扱い（約300g）より小さなミニタイプ。「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつ...
清水牧場　山のチーズ【ご予約品　6/8発送 : 5/26 AM8時ご注文〆切　※6月発送より値上げになりました】

1,340円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 176000
乳種：牛乳/100gあたり

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...
半田ファーム　清見ワインカス漬け【在庫あり】

778円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175003（★）
乳種：牛乳/100gあたり

3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。（1ホールあたりの総重量：約1.6kg）
ペコリーノロマーノ PECORINO ROMANO

1,058円（税込）
- サルデーニャ州
- 115204
乳種:羊乳/100gあたり

イタリアのチーズの中で最古と言われる「ペコリーノ・ロマーノ」。ローマ帝国建国の父、ロムルスが、自分の飼っていた羊の乳からチーズを作ったという逸話もあります。もともとはローマ近郊で作られていましたが、生産が拡大した現在では、羊をゆったり放牧できる丘...

【ヒビ有＆アーモンドナイフのプレゼント付】ミモレットエクストラヴィエイユ 18プラス（200gカット）

2,329円（税込）
- ﾛﾚｰﾇ圏
- 105015（B）
乳種:牛乳/200gあたり

ミモレットはオランダの「エダム」と同じ製法。17世紀のフランスで外国製品の輸入が禁止された際に、輸入できなくなったオランダチーズを国内で作ったのが始まりです。名前はフランス語の「ミ・モレ　mi-mollet」(半分柔らかい)から。「ミモレットエクストラヴィ...
ピアーヴェヴェッキオ　オーロ PIAVE VECCHIO ORO

1,141円（税込）
- ヴェネト州
- 115011
乳種:牛乳/100gあたり

世界自然遺産認定のドロミテ山塊地帯の山に囲まれた美しいベッルーノ県で生産されています。アルプスからヴェネツィアに注ぐこの土地を南北に流れるピアーヴェ川が名前の由来。元々は小さな各農家が地元消費様に生産していたチーズでしたが、経済効果を上げる為、1...
ピアーヴェメッツァーノ PIAVE MEZZANO

998円（税込）
- ヴェネト州
- 115000
乳種:牛乳/100gあたり

濃厚すぎずあっさりとしながら後にはナッティなコクを残す、山のチーズらしい素朴な味わいです。 2010年5月にDOPに認定されたピアーヴェは、原料乳生産・放牧地・放牧生産・チーズ生産・初期熟成の全工程がヴェネト州ベッルーノで行われます。この土地を南北に流れ...
サン　ネクテール(農家製)　‘ブリュエル　セレクション’　SAINT-NECTAIRE FERMIER SELECTIONE PAR BRUEL

1,272円（税込）
- ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ圏
- 106003
乳種:牛乳/100gあたり

ローマ時代からチーズづくりが盛んだったオーヴェルニュ地方の、山岳地帯でつくられる千年以上の歴史をもつ「サン・ネクテール」。カゼインマークの形で農家製(フェルミエ)と工場製(レティエ)が区別されています。楕円形が農家製、正方形がレティエ製。皆さまにお届...

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