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ミモレットエクストラヴィエイユ 18プラス MIMOLETTE EXTRA VIELLE

1,165円（税込）
- ﾛﾚｰﾇ圏
- 105015
乳種:牛乳/100gあたり

ミモレットはオランダの「エダム」と同じ製法。17世紀のフランスで外国製品の輸入が禁止された際に、輸入できなくなったオランダチーズを国内で作ったのが始まりです。名前はフランス語の「ミ・モレ　mi-mollet」(半分柔らかい)から。「ミモレットエクストラヴィ...
吉田牧場　ラクレット

1,275円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 176004
乳種:牛乳/100gあたり

希少な吉田牧場の「ラクレット」。岡山県中央の吉備高原でブラウンスイス牛の放牧酪農とチーズづくりを営んでいる吉田牧場。人気のラクレットは、熱を加えて溶かすと風味がより一層増します。茹でたジャガイモやパンにのせてお楽しみください。 ※数量限定入荷の為、...
吉田牧場　マジャクリ

1,491円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 175012
乳種:牛乳/100gあたり

コンテに似た製法の「マジャクリ」。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「...
共働学舎　ラクレット【在庫あり】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001（★）
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...

半田ファーム　チモシー【在庫あり】

735円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175000（★）
乳種：牛乳/100gあたり

「チーズのもとは牛乳、牛乳のもとは草」という考えの半田さん。チーズには牧草の名前がついており、チモシーも牛たちが食べている牧草の名前です。牧場で牛がのんびり草を食み、搾乳されたミルクでつくられるこのチーズは、表面を塩水で拭きながら3ヶ月間熟成させ...
清水牧場　バッカス【在庫あり】

1,512円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 175004
乳種：牛乳/100gあたり

標高1400～1800メートルに広がるまきばではたくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと青草を食み、清い湧水を飲み薫り高いミルクを出します。 10か月以上の熟成を経た旨みにあふれたチーズ。なかでも高山放牧中に製造され4～8月限定で販売さ...
槲(かしわ) ～チーズ工房NEEDS【在庫あり】

810円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 175013（★）
乳種：牛乳/100gあたり

新田牧場の新鮮、良質な牛乳を原料に4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。余韻も楽しめるチーズですので赤ワインとの組み合わせで、もっと美味しくお召し上が...
コンテ　8ヶ月以上熟成　COMTE　8MOIS

630円（税込）
- ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏
- 105010
乳種:牛乳/100gあたり

フランスAOP チーズの中で最も生産量の多い「コンテ」。名だたるチーズ商たちがこぞって熟成管理を委託している会社が「マルセルプティット社」です。8ヶ月以上熟成のコンテは、お料理や、チーズフォンデュ、サンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっき...

コンテドモンターニュ 12ヶ月以上熟成　COMTE DE MONTAGNE 12MOIS

832円（税込）
- ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏
- 105008
乳種:牛乳/100gあたり

スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数...
買うほどお得！ラクレットレクリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり！表皮無し1kgカット　特価SALE】

6,416円（税込）
- フランス
- 105024（1000）
乳種:牛乳/1kgあたり

スライスして、フライパンで温めればとろ～りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 ※訳アリラクレット、表皮を取った状態（可食部のみ）でのお届け...
買うほどお得！ラクレットレクリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり！表皮無し500gカット　特価SALE】

3,419円（税込）
- フランス
- 105024（500）
乳種:牛乳/500gあたり

スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 ※訳アリラクレット、表皮を取った状態（可食部のみ）での...
ラクレットレクリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり！表皮無し300gカット　特価SALE】

2,181円（税込）
- フランス
- 105024（300）
乳種:牛乳/300gあたり

スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 ※訳アリラクレット、表皮を取った状態（可食部のみ）での...

カンタル　アントルドゥ　CANTAL ENTRE-DEUX

1,105円（税込）
- オーヴェルニュ圏コレーズ県
- 105013
乳種:牛乳/100gあたり

産地であるカンタル山塊から名付けられた、伝統的な大型チーズです。熟成の違いにより「ジュンヌ」「アントル・ドゥ」「ヴュー」と呼び名が分かれますが、フェルミエが取り扱うのは、最低90日間以上の熟成を経た、「アントル・ドゥ」。どっしりと重量感のあるカンタ...
サン　ネクテール　SAINT-NECTAIRE

987円（税込）
- ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ圏
- 106002
乳種:牛乳/100gあたり

フランス中央山塊のオーヴェルニュ地方、標高750メートルの自然豊かな地で生まれた、優しい味わいの「レティエ(工場製)」。表皮は淡いオレンジ色で香りは優しく、むちむちとした中身はミルクの風味豊かでナッティな味わい。食後に軽めの赤ワインに合わせて、あるいは...
ケソサモラノアルテサーノ QUESO ZAMORANO ARTESANO

1,236円（税込）
- カステーリャ・イ・レオン州
- 135204
乳種:羊乳/100gあたり

現在でもアルテサーノ(家内工業製)を守るパストール家。サモラノの羊はカステリャナ種とチュラ種が許可されていますが、パストール家では昔からこの土地で飼われているカステリャナ種にこだわっています。DOP 規定では最低100 日間の熟成が義務付けられますが、ここ...
ブエナルバヴィーノ BUENALBA VINO

1,343円（税込）
- カスティーリャ・ラ・マンチャ州
- 136403
乳種:羊乳/100gあたり

「ブエナルバ・ピメントン」の生産者「ARTEQUESO(アルテケソ)」から、同じブエナルバシリーズのチーズをご紹介します。同郷の赤ワイン「センシベル(Cencibel)」を練り込み、羊乳の甘みとワインの心地良い香りに包まれた「ヴィーノ」。4代に渡る家族経営の伝統製法が...

サンシモンダコスタ SAN SIMON DA COSTA

1,034円（税込）
- ガリシア州ルーゴ県
- 136000
乳種:牛乳/100gあたり

ユニークな形が、ドングリやタケノコ、銃弾、尖ったオッパイなど、色々なものに喩えられる「サン・シモン」。香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます。形成と圧搾にゆっくり時間をかけてできる...
コンテ　ド　モンターニュ　24ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE 24MOIS

1,438円（税込）
- ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏
- 105012
乳種:牛乳/100gあたり

スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数...
ペコリーノスタジオナートコンペペ PECORINO STAGIONATO CON PEPE

1,307円（税込）
- トスカーナ州
- 115207
乳種:羊乳/100gあたり

トスカーナ生まれのペコリーノに、香り高い黒胡椒を粒ごと入れたチーズです。熟成ペコリーノの旨味に黒胡椒のスパイシーさが相まって、後をひく美味しさです。そのままで、又はハチミツを添えて。又、削ったり薄くスライスしてパスタやサラダ、ミネストローネ等のス...
ヌーケル　NOKKEL　（1パック約200g）

1,296円（税込）
- ノルウェー
- 186000
乳種:牛乳/1パック（200gあたり）

ノルウェーのチーズはヨーロッパの伝統的なチーズを手本にしながらも独自なものをつくりだしています。非加熱圧縮タイプのヌーケルはクミン、キャラウェイシード、クローヴ等を混ぜ込んだ、スパイスの香りとしなやかな口当たりが特徴。オムレツやサラダといった様々...

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