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イタリア

全88件

  • モッツァレッラ ディ ヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’【賞味期限6月6日】

    モッツァレッラ ディ ヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’【賞味期限6月6日】

    854円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 117001

    乳種:牛乳/1個あたり

    日本で最も有名なチーズ。イタリアロンバルディアでつくられる牛乳製モッツァレッラ 。イタリアDOPのものは水牛乳製ですが、今や各地で牛乳製がつくられています。「フィオーレ・ディ・ラッテ(牛乳の花)」とも呼ばれるこのチーズは、とてもミルキーでふんわりした風...

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  • リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    918円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 110002

    乳種:牛乳/1個あたり

    イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...

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  • グッチョ GUCCIO

    グッチョ GUCCIO

    1,889円(税込)

    • トスカーナ州
    • 111400

    乳種:牛乳・羊乳/1個あたり

    ―キリッと冷やしたスパークリングワインと― 口当たりもなめらかな、優しいミルクの甘味が感じられる「グッチョ」。牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさが、カスタードクリームのような組織を包みます。ムジェッロ渓谷の伝統のチーズを大切にしながら、新しいチー...

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  • クレムー ド ビュフロンヌ Cremeux de Bufflonne

    クレムー ド ビュフロンヌ Cremeux de Bufflonne

    3,267円(税込)

    • イタリア ロンバルディア州
    • 111301

    乳種:水牛乳/1個あたり

    イタリア・ロンバルディア地方からやってきた、今じわじわと人気が広がっている水牛乳100%の白カビチーズ。特徴的な真っ白な生地は、たんぱく質を多く含み、ねっとりとクリーミィでとても優しい味わい。熟成が進むとトロトロに柔らかくなります。お手頃なサイズで...

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  • ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ GORGONZOLA MASCARPONE

    ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ GORGONZOLA MASCARPONE

    1,272円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 112011

    乳種:牛乳/100gあたり

    マスカルポーネとブルーチーズを重ねて層になった縞々の姿は、ケーキやテリーヌを思わせます。クリーミーな味わいは、舌に優しく溶けていき、青かびの刺激もやさしいです。胡桃や蜂蜜に添えても、そのままバゲットにのせても、またリゾットやオムレツなどの料理にも...

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  • サルヴァ クレマスコ SALVA CREMASCO

    サルヴァ クレマスコ SALVA CREMASCO

    1,307円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 116000

    乳種:牛乳/100g

    ゴツッとした朴訥なイメージの「サルヴァ」。その中身はミルクの旨味をたっぷりと含み、とても繊細な味わいです。20世紀初頭には過剰生産されていたのが、移動放牧の減少からいったん人々の記憶からも消えつつありましたが、カザリゴーニ社のアルバーロ氏の貢献によ...

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  • クアルティローロ ロンバルド スタジオナート QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

    クアルティローロ ロンバルド スタジオナート QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

    1,070円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 114002

    乳種:牛乳/100g

    独特の酸味は、製造過程でゆっくりと発酵させることにより生まれるもの。形や大きさは「タレッジョ」によく似ていますが、熟成期間は短めです。外皮は薄く、もろく砕けやすい生地は白くさっぱりとした口当たりですが、その奥にミルクの旨みを感じるコクがあります。...

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  • ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ TARTU’ PREGIATO AL TARTUFO NERO

    ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ TARTU’ PREGIATO AL TARTUFO NERO

    1,509円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 114005

    乳種:牛乳/100g

    ロンバルディア北部にある豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷。今でこそ平地の多くでつくられていますが、ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社の「タレッジョ」は格別な味わいです。そのタレッジョに香り高いトリュフ...

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  • タレッジョ (BIO) TALEGGIO ORGANIC

    タレッジョ (BIO) TALEGGIO ORGANIC

    1,224円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 114001

    乳種:牛乳/100g

    イタリア産ウォッシュタイプの代表格。流通している多くは平地で造られたものですが、このタレッジョは原乳から熟成までの全ての過程をタレッジョ渓谷にこだわった本物です。外皮は薄い赤茶色で強い香りがありながら、中の生地はねっとりとミルクの甘味が感じられる...

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  • タレッジョ TALEGGIO

    タレッジョ TALEGGIO

    1,070円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 114000

    乳種:牛乳/100g

    イタリアのウォッシュチーズを代表格「タレッジョ」の故郷は、北イタリアのタレッジョ渓谷。今では大量に流通している人気のチーズですが、カザリゴーニ社のものは、ミルクから熟成までの工程をタレッジョ渓谷で行うことにこだわり続けています。塩水で洗われた外皮...

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  • マスカルポーネ‘チーニョ’500g MASCARPONE‘CIGNO’

    マスカルポーネ‘チーニョ’500g MASCARPONE‘CIGNO’

    3,564円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 110000

    乳種:牛乳/1個あたり

    「マスカルポーネ」は自然な甘みとなめらかな口あたりをもち、まるで生クリームの様なチーズです。「ティラミス」の材料として有名ですが、お菓子作りだけでなく、イチゴ等のフルーツに添えたり、他のチーズと合わせてパスタソースにしたりと大活躍します。コーヒー...

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  • マスカルポーネ ‘チーニョ’200g MASCARPONE‘CIGNO’

    マスカルポーネ ‘チーニョ’200g MASCARPONE‘CIGNO’

    1,577円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 110001

    乳種:牛乳/1個あたり

    「マスカルポーネ」は自然な甘みとなめらかな口あたりをもち、まるで生クリームの様なチーズです。「ティラミス」の材料として有名ですが、お菓子作りだけでなく、イチゴ等のフルーツに添えたり、他のチーズと合わせてパスタソースにしたりと大活躍します。コーヒー...

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  • スカモルツァ アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA

    スカモルツァ アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA

    2,873円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 117000

    乳種:牛乳/1個あたり

    ―食欲を誘うスモークの香りはビールにぴったり― モッツァレッラ生地から水分を抜いてつくられるスカモルツァ。樹木の先端を切るという意味の“スカモルツァーレ”から名付けられています。その燻製版がアッフミカータです。凝乳を引きのばしてつくるパスタフィラータ...

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  • クアルティローロ ロンバルド フレスコ QUARTIROLO LOMBARDO FRESCO

    クアルティローロ ロンバルド フレスコ QUARTIROLO LOMBARDO FRESCO

    1,022円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 118000

    乳種:牛乳/100g

    独特の味わいは、製造過程でゆっくりと発酵させることにより生まれるもの。形や大きさは「タレッジョ」によく似ていますが、表面を塩水で洗うことはせず、特にフレスコタイプと呼ばれるものは、製造から1ヶ月以内のものをさします。外皮は薄く、もろく砕けやすい生...

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  • モッツァレッラ ピッツァ ‘ポンティコルヴォ’ MOZZARELLA PIZZA‘PONTICORVO’【冷凍便発送】

    モッツァレッラ ピッツァ ‘ポンティコルヴォ’ MOZZARELLA PIZZA‘PONTICORVO’【冷凍便発送】

    3,510円(税込)

    • カンパーニァ州
    • 117002

    乳種:牛乳/1個あたり

    ピッツァ用の「モッツァレッラ」は世界中で製造されていますが、本物はやはりイタリア産で、できることならピッツァの本場ナポリで製造されたものが最高です。カンパーニァ州・ポンティコルヴォ社製、「ピッツァ用モッツァレッラ」は、塩分もほど良くとてもミルキー...

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  • ゴルゴンゾーラ ドルチェ ジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

    ゴルゴンゾーラ ドルチェ ジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

    1,046円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 112010

    乳種:牛乳/100gあたり

    世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。「ドルチェタイプ」はクリーミーで青カビの少ないタイプ。口の中でふんわりと溶けだし、なめらかな食感が特徴です。蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、またパスタソースやリゾットなどのお料理にも最適です。メ...

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  • 【期間限定特別価格】ブル ディ カプラ BLU DI CAPRA

    【期間限定特別価格】ブル ディ カプラ BLU DI CAPRA

    1,871円(税込)

    • ピエモンテ州
    • 112100

    乳種:山羊乳/100gあたり

    口に含むと広がる濃厚なミルクの風味と、適度な塩分。ピエモンテの豊かな自然が生んだ、個性的なブルーチーズです。若いうちはバターのようなクリーミーな生地にやや酸味をふくみ、熟成にしたがいヘーゼルナッツを思わせるコクと甘みが増し、シャープな青かびに溶け...

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  • ペコリーノ ロマーノ PECORINO ROMANO

    ペコリーノ ロマーノ PECORINO ROMANO

    1,058円(税込)

    • サルデーニャ州
    • 115204

    乳種:羊乳/100gあたり

    イタリアのチーズの中で最古と言われる「ペコリーノ・ロマーノ」。ローマ帝国建国の父、ロムルスが、自分の飼っていた羊の乳からチーズを作ったという逸話もあります。もともとはローマ近郊で作られていましたが、生産が拡大した現在では、羊をゆったり放牧できる丘...

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  • ピアーヴェ ヴェッキオ オーロ PIAVE VECCHIO ORO

    ピアーヴェ ヴェッキオ オーロ PIAVE VECCHIO ORO

    1,141円(税込)

    • ヴェネト州
    • 115011

    乳種:牛乳/100gあたり

    世界自然遺産認定のドロミテ山塊地帯の山に囲まれた美しいベッルーノ県で生産されています。アルプスからヴェネツィアに注ぐこの土地を南北に流れるピアーヴェ川が名前の由来。 元々は小さな各農家が地元消費様に生産していたチーズでしたが、経済効果を上げる為、1...

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  • ピアーヴェ メッツァーノ PIAVE MEZZANO

    ピアーヴェ メッツァーノ PIAVE MEZZANO

    998円(税込)

    • ヴェネト州
    • 115000

    乳種:牛乳/100gあたり

    濃厚すぎずあっさりとしながら後にはナッティなコクを残す、山のチーズらしい素朴な味わいです。 2010年5月にDOPに認定されたピアーヴェは、原料乳生産・放牧地・放牧生産・チーズ生産・初期熟成の全工程がヴェネト州ベッルーノで行われます。この土地を南北に流れ...

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