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山羊乳

全47件

  • 養沢ヤギチーズ〜 養沢ヤギ牧場 〜【7/13賞味期限】

    養沢ヤギチーズ〜 養沢ヤギ牧場 〜【7/13賞味期限】

    1,458円(税込)

    • 養沢ヤギ牧場
    • 東京都あきる野市
    • 173108(5/18)

    乳種:山羊乳/1個あたり

    東京とは思えない緑豊かな山の中、斜面で山羊を放牧しチーズをつくっている「養沢ヤギ牧場」の堀周(いたる)さん。 手搾りした乳からチーズをつくっているのですから、美味しいのも当然!搾乳山羊は6頭ですから量産はできませんが少しだけ分けていただけることにな...

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  • シャヴィニョル( 農家製) Chavignol Fermier

    シャヴィニョル( 農家製) Chavignol Fermier

    1,426円(税込)

    • サントル圏
    • 103103

    乳種:山羊乳/1個あたり

    うっすらと表皮ができた「ドゥミ セック」はややしっとりとした組織。さわやかな酸味とミルクの風味が感じられます。同郷の白ワイン、サンセールを合わせると素晴らしいマリアージュがお楽しみいただけます。熟成に従い水分が抜け身が締まり、外皮に青灰色のカビが出...

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  • ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    1,188円(税込)

    • サントル圏
    • 103153

    乳種:山羊乳/1個あたり

    シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット ミエル」。生地に蜂蜜が混ぜ込まれており、ほんのりした甘みが感じられるデザートタイプのシェーヴルです。 (1個あたりの総重量:約100g)

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  • シャロレ CHAROLAIS

    シャロレ CHAROLAIS

    4,515円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 ソーヌ・エ・ロワール県
    • 103102

    乳種:山羊乳/1個あたり

    2010年1月21日にAOCを取得した「シャロレ」。山羊の種類は茶色のアルピーヌか白のサーネン、10頭につき1ヘクタールの土地、飼葉はAOCゾーン内で最低75%生産されたものを使用すること、さらに年間150日以上の放牧を行わなければならないなど、製法や規格の他に厳しい...

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  • プティ ヴァランセ Petit Valencay

    プティ ヴァランセ Petit Valencay

    2,258円(税込)

    • サントル圏
    • 103155

    乳種:山羊乳/1個あたり

    ピラミッド”の愛称で親しまれ、フェルミエでもロングセラーのシェーヴルとして人気のヴァランセ。今回ご紹介のものは、ハーフサイズの「プティ ヴァランセ」。食べ切りに丁度良く、冷蔵庫にもコンパクトに収まります。ロワールのシェーヴルチーズらしく、酸味を感じ...

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  • シェーヴル ドール CHEVRE DOR

    シェーヴル ドール CHEVRE DOR

    3,003円(税込)

    • ポワトゥ・シャラント圏 ドゥー・セーヴル
    • 103129

    乳種:山羊乳/1個あたり

    無殺菌乳を使用し、丁寧に手で型入れ(ムラージュ)するなど、伝統的な製法と品質にこだわり造られるシェーヴル。中身はきめ細かくしっとりとした口あたりです。熟成するとコクが増し、ホクホクとした食感が楽しめます。そのままならコクのある辛口白ワインと。お料理...

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  • ブシェット トリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE

    ブシェット トリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE

    1,372円(税込)

    • サントル圏
    • 103146

    乳種:山羊乳/1個あたり

    フレッシュタイプのサント・モール・ブランに香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフが香り、山羊乳の爽やかな甘みを引き立てます。生産者のジャッカン社は、シェーヴルチーズの生産で名を馳せており、伝統的な商品を生産す...

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  • シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製) CHABICHOU DU POITOU

    シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製) CHABICHOU DU POITOU

    3,154円(税込)

    • ポワトゥ・シャラント圏
    • 103101

    乳種:山羊乳/1個あたり

    8世紀頃、サラセン軍の農民たちによってつくり始められたシェーヴルチーズ。当時はアラブ語で山羊を意味する「cheblis =シェブリ」と呼ばれ、やがて「シャビシュー」に変化していきました。上部がやや細めでスマートな円筒形。熟成とともに表皮にグレーがかったかび...

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  • 【期間限定特別価格】ブル ディ カプラ BLU DI CAPRA

    【期間限定特別価格】ブル ディ カプラ BLU DI CAPRA

    1,871円(税込)

    • ピエモンテ州
    • 112100

    乳種:山羊乳/100gあたり

    口に含むと広がる濃厚なミルクの風味と、適度な塩分。ピエモンテの豊かな自然が生んだ、個性的なブルーチーズです。若いうちはバターのようなクリーミーな生地にやや酸味をふくみ、熟成にしたがいヘーゼルナッツを思わせるコクと甘みが増し、シャープな青かびに溶け...

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  • ピコドン PICODON

    ピコドン PICODON

    1,437円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏ドローム県
    • 103107

    乳種:山羊乳/1個あたり

    ピコドンの名前の由来は「ピカン(ピリッとして)」と「ドゥ(甘い)」が訛ってピコドンと呼ばれるようになったと伝えられます。ドローム県のデュールフィでは、表面のカビを水でごしごしと洗って食べる伝統的な「ピコドン・アフィネ・デュールフィ」があり、地元の人た...

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  • ブシェット トマト バジル BUCHETTE TOMATE BASILIC

    ブシェット トマト バジル BUCHETTE TOMATE BASILIC

    1,188円(税込)

    • サントル圏
    • 103152

    乳種:山羊乳/1個あたり

    シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット トマト バジル」。 シェーヴル生地にトマト、バジルフレーバーが塗されています。そのままはもちろん、サラダに加える等、お料理に使用してお召し上が...

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  • ペルシエ ド シェーヴル PERSILLE DE CHEVRE

    ペルシエ ド シェーヴル PERSILLE DE CHEVRE

    1,735円(税込)

    • イル・ド・フランス圏イヴリーヌ県
    • 102110

    乳種:山羊乳/100gあたり

    アンモニア臭を引き出すペニシリアムを抑え、クリーミーさを引き出すジェオトリカムを生かすことでうまれた「ペルシエ・ド・シェーヴル」。 白く美しい生地に映える鮮やかな青かび、口に含むと山羊乳の香りが鼻腔に抜けていきます。しっとりとなめらかな生地が舌に溶...

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  • ガローチャ GARROTXA

    ガローチャ GARROTXA

    1,236円(税込)

    • カタルーニャ州
    • 136100

    乳種:山羊乳/100gあたり

    “緑のスペイン”とよばれる、降雨量が多く湿度の高い地域に含まれるガローチャ村。やや湿り気を帯びた表皮は、ビロードのような青みがかったグレーのかびに覆われ、独特のキノコのような香りがします。中身はしっとりとしたオフホワイトの生地で、外見の印象よりもフ...

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  • トム ド シェーヴル /Onetik TOMME DE CHEVRE ONETIK

    トム ド シェーヴル /Onetik TOMME DE CHEVRE ONETIK

    1,569円(税込)

    • アキテーヌ圏産
    • 105100

    乳種:山羊乳/100g

    スペインとの国境近く、バスク地方のピレネー山脈の麓にある小さな村Macayeに位置するOnetik社。豊かな自然に囲まれたこの土地で生産された、珍しい山羊乳製のハードタイプです。伝統的な自然熟成により、繊細で穏やかな風味の中に、力強さも持ち合わせている豊かな...

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  • 三良坂 フロマージュ ド みらさか シェーヴルご予約品 【ご予約品 7/22発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    三良坂 フロマージュ ド みらさか シェーヴルご予約品 【ご予約品 7/22発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    1,815円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 173100

    乳種:山羊乳/1個あたり

    山羊のチーズの香りはおいしい草の香り、四季折々の味わいがあります。 牛乳製の『みらさか』と同じように小さな白いチーズを柏の葉に包んで熟成させました。 ※期間限定商品です (1個あたりの総重量:約70g)

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  • 茶臼岳【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    茶臼岳【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    2,538円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須町
    • 173101

    乳種:山羊乳/1個あたり

    栃木県・那須高原にある今牧場。山羊の出産に合わせて自然のサイクルでつくられるので製造は5月〜11月と限られた期間の茶臼岳。 ひとつずつ丁寧につくられ、以前より熟成は長めになりましたが、きめ細かい生地にはフレッシュ感が残りつつ、山羊特有の旨みが感...

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  • 朝日岳【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    朝日岳【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    724円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須町
    • 173105

    乳種:山羊乳/1個あたり

    フレッシュを保つために真空パックでのお届けになります、山羊ミルク本来の美味しさを楽しんでください。 (1個あたりの総ウエイト:約100g)

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  • ケソ デ ムルシア アル ビノ QUESO DE MURCIA AL VINO

    ケソ デ ムルシア アル ビノ QUESO DE MURCIA AL VINO

    1,236円(税込)

    • ムルシア州
    • 136101

    乳種:山羊乳/100gあたり

    地中海に面したムルシア地方、その乾燥した大地と気候では生命力の強い山羊が多く飼育されています。乳糖や脂肪分が多く含まれる「ムルシアナ・グラナダイナ種」の山羊のミルクを使ってつくられた、きめ細かな生地と甘みを含んだ繊細なチーズを地元の赤ワインで洗い...

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  • トリコーヌ(農家製) Tricorne

    トリコーヌ(農家製) Tricorne

    3,240円(税込)

    • ポワトー・シャラント圏
    • 103116

    乳種:山羊乳/1個あたり

    正三角形がユニークなシェーヴル「トリコーヌ」は、「シャビシュー デュ ポワトゥ」や「モテ シュール フォイユ」のつくり手、ポール・ジョルジュレ氏のオリジナル。山羊乳を48時間かけて凝固させ、きめ細やかな生地に仕上がります。若い状態や水分が抜けSECになった...

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  • クーロンヌ ロッシュワーズ COURONNE LOCHOISE

    クーロンヌ ロッシュワーズ COURONNE LOCHOISE

    3,327円(税込)

    • サントル圏アンドル・エ・ロワール県
    • 103119

    乳種:山羊乳/1個あたり

    ロシュの王冠(クーロンヌ)と名付けられたドーナッツ形のシェーヴルチーズを開発したのは、ロシュ城に近いビシュ農場のジャン・クロード・フラヴァル氏です。ロワール地方のチーズ商たちの評価も高くM.O.F(国家最優秀職人章)熟成士ロドルフ・ル・ムニエ氏をも虜にし、...

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