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アトリエドフロマージュ　カマンブルー【６月７日賞味期限】

1,901円（税込）
- アトリエ・ド・フロマージュ
- 長野県東御市
- 172005（★）
乳種:牛乳/1個あたり

ブルーチーズと白カビチーズ、この性格の違うチーズをひとつにしたアトリエドフロマージュのカマンブルー。白カビが覆われたチーズを切ってみると、中に青カビの綺麗な筋が通っています。ふたつのチーズを合わせることで不思議なおいしさが生まれました。（1個...
チーズ工房アドナイ　フロマージュドエール【在庫あり・６月３日賞味期限】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 174002（★）
乳種：牛乳/1個

8世紀にアルザス地方の修道士によって作り出されたマンステールタイプのチーズ。塩水のみで表面を荒い表皮を造りますが、中身はねっとりとクリーミィーです。　ヨーロッパ(イタリア)タイプのチーズをおいしく作ろうと1994年、牛舎を改造した工房でオホーツクの自然...
ブリ　ド　モー　‘ドンジェ’ BRIE DE MEAUX‘DONGE’

1,177円（税込）
- ﾛﾚｰﾇ圏
- 101008
乳種:牛乳/100gあたり

多くの逸話を残す歴史をもち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者です。上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。ワインを美味しくする魔力があります。ドンジェ社は1930年の創業以来、製造から熟成までを自己管理し、納得した商品を出荷し続けています。 ...
ゴルゴンゾーラドルチェジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

1,046円（税込）
- ロンバルディア州
- 112010
乳種:牛乳/100gあたり

世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。「ドルチェタイプ」はクリーミーで青カビの少ないタイプ。口の中でふんわりと溶けだし、なめらかな食感が特徴です。蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、またパスタソースやリゾットなどのお料理にも最適です。メ...

モッツァレッラディヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’【賞味期限６月６日】

854円（税込）
- ロンバルディア州
- 117001
乳種:牛乳/1個あたり

日本で最も有名なチーズ。イタリアロンバルディアでつくられる牛乳製モッツァレッラ。イタリアDOPのものは水牛乳製ですが、今や各地で牛乳製がつくられています。「フィオーレ・ディ・ラッテ(牛乳の花)」とも呼ばれるこのチーズは、とてもミルキーでふんわりした風...
カマンベール　ド　ノルマンディー　‘レオ’ CAMEMBERT DE NORMANDIE‘REAUX’

2,852円（税込）
- バス・ノルマンディー圏　マンシュ県
- 101005
乳種:牛乳/1個あたり

いまや「カマンベール」は世界中で造られていますが、本家本元のノルマンディーを名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守って造られているものだけです。周りを覆う白かびは、スプレーによって吹き付けられ、風乾室で最低21日以上...
ブルードーヴェルニュ BLEU D'AUVERGNE

1,070円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102000
乳種:牛乳/100gあたり

「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の...
アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)

4,148円（税込）
- ブルゴーニュ圏　コート・ドール県
- 104007
乳種:牛乳/1個あたり

ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...

クレムートリュフ CREMEUX TRUFFE

4,644円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏
- 101001
乳種:牛乳/1個あたり

ダブルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコ...
フルムドモンブリゾン FOURME DE MONTBRISON

1,188円（税込）
- ローヌ・アルプ圏　ロワール県
- 102005
乳種:牛乳/100gあたり

長い歴史の中で「フルム・ダンベール」とひとつのAOCを分け合ってきましたが、2002年2月の法令改訂にて独立宣言をした「フルム・ド・モンブリゾン」。フルム・ダンベールが乾いた灰色の表皮をもつのに対し、フルム・ド・モンブリゾンは杉の木棚で熟成され、深みのあ...
リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

918円（税込）
- ロンバルディア州
- 110002
乳種:牛乳/1個あたり

イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...
カレドブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

2,117円（税込）
- ブルターニュ圏　イル・エ・ヴィレーヌ県
- 101015
乳種:牛乳/1個あたり

オリジナルは「カレ・ド・レスト」というシャンパーニュ地方やロレーヌ地方で造られている四角いチーズですが、ブルターニュで造られているため、この名前がつけられました。塩分は控えめで比較的あっさりとした味わいには、林檎や苺などフレッシュな果物との相性も...

プティマンステール　Petit Munster

1,782円（税込）
- アルザス圏産
- 104024
乳種:牛乳/1個あたり

アルザスを代表するチーズ「マンステール」のミニタイプ。独特の匂いは強めでも、味わいはマイルド。ねっとりとクリーミーな味わいを存分に味わえます。（1個あたりの総重量：約125g）
吉田牧場　カマンベール【６月１６日賞味期限】

1,836円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 171002
乳種:牛乳/1個

岡山県中央の吉備高原でブラウンスイス牛の放牧酪農とチーズづくりを営んでいる吉田牧場の白カビチーズ・カマンベール。（1ホールあたりの総重量：約170g）
吉田牧場　マジャクリ

1,296円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 175012
乳種:牛乳/100gあたり

コンテに似た製法の「マジャクリ」。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「...
吉田牧場　カチョカバロ

1,944円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 177005
乳種:牛乳/1/4個あたり

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味...

ファットリアビオ北海道　カチョカヴァロ【在庫あり】

3,240円（税込）
- ファットリアビオ北海道
- 北海道・札幌市
- 177008（★）
乳種:牛乳/1個あたり

表皮は固く中身は滑らかな食感でコクのあるミルキーな味わい。スライスしてそのままでも、厚切りして焼いて食べても美味しくいただけます。（1個あたりの総重量：約500g）
清水牧場　山のチーズ【在庫あり】

994円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 176000（★）
乳種：牛乳/100gあたり

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...
熟成チーズなすの今牧場【6/14賞味期限】

594円（税込）
- 今牧場
- 栃木県那須町
- 170032（★）
乳種：牛乳/1個あたり

ちいさく丸い形がとっても愛らしい、酸凝固タイプの牛乳チーズ。人気の山羊チーズ「茶臼岳」のようなチーズを牛乳で作れないかと試行錯誤のうえ2018年に誕生した商品です。表皮に炭をまぶして10日間熟成。しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとく...
江丹別の青いチーズ　～ブルーチーズドリーマー～【在庫あり】

1,296円（税込）
- 株式会社ブルーチーズドリーマー
- 北海道
- 172000
乳種：牛乳/100gあたり

江丹別の寒暖差の激しい気候が欧州のブルーチーズ産地に似ていることに気づき、ブルーチーズ一本でいこうと決意し、日々試行錯誤しながら世界一のチーズつくりを目指しています。シェフや愛好家から高い評価を受けているチーズがこれからも進化していくのが楽しみで...

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