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乳種

全371件

  • 白糠酪恵舎 モンヴィーゾ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    白糠酪恵舎 モンヴィーゾ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    756円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 175001

    乳種:牛乳/100gあたり

    白糠酪恵舎のモンヴィーゾはフランスとイタリアの国境にある山の名前から名づけられました。脂肪を抜いたミルクを使いイタリアの伝統的なチーズ「ブラ・ドゥーロ」と同じ製法でつくられ、6ヶ月間の熟成を経て旨みが凝縮された深みのある味わいが生まれます。チーズ...

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  • 白糠酪恵舎 リコッタ サラータ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    白糠酪恵舎 リコッタ サラータ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    540円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 170024

    乳種:牛乳/1個あたり

    リコッタはホエーから製造するフレッシュチーズですが、実はイタリアではリコッタを塩つけして熟成することがあります。それがリコッタサラータ。 (1個あたりの総重量:約70〜100g)

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  • 白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    864円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 174001

    乳種:牛乳/100g

    酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」、熟成は30日〜50日です。この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。 このチーズは塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオ...

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  • 社広内エゾリスの谷チーズ社 コバン【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    社広内エゾリスの谷チーズ社 コバン【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    1,167円(税込)

    • 広内エゾリスの谷チーズ社
    • 北海道新得町
    • 171001

    乳種:牛乳/1個あたり

    優しい風味で、チーズに馴染みの無い方からチーズ好きな方まで、広く愛されている食べやすい白カビタイプチーズです。パンとの相性はとても良く、ドライフルーツやナッツの入ったパンと、お召し上がりいただくのもおすすめです。 (1個あたりの総重量:約150g)

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  • 大地のほっぺ ミニ〜チーズ工房NEEDS【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    大地のほっぺ ミニ〜チーズ工房NEEDS【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    1,350円(税込)

    • チーズ工房NEEDS
    • 北海道
    • 176007

    乳種:牛乳/1個あたり

    通常取り扱い(約300g)より小さなミニタイプ。「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつ...

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  • モッツァレラ〜チーズ工房NEEDS【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    モッツァレラ〜チーズ工房NEEDS【ご予約品 7/13発送 : 7/4 AM8時ご注文〆切】

    675円(税込)

    • チーズ工房NEEDS
    • 北海道
    • 170030(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    新田牧場の新鮮、良質な牛乳を主原料に、ミルクの味をそのまま残したチーズです。 トマトや生ハムとの相性が良く、サラダ感覚でお召し上がり下さい。チーズが水に入っていることにより、水分を保ちジューシーにいただけるのです。わさび醤油と合わせても意外な展開...

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  • ケソ テティージャ QUESO TETILLA

    ケソ テティージャ QUESO TETILLA

    868円(税込)

    • ガリシア州
    • 136001

    乳種:牛乳/100gあたり

    個性的な形をした「テティージャ」は、そのなめらかな円錐形から“富士山”だけでなく“ふくよかなオッパイ”や“尼さんのオッパイ”などなど、たくさんの愛称で呼ばれています。スペインの西北部ガリシア地方は温暖で湿度が高く、古くから牧畜が盛んな地域。独自の文化圏...

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  • ボスケット アル タルトゥーフォ BOSCHETTO AL TARTUFO

    ボスケット アル タルトゥーフォ BOSCHETTO AL TARTUFO

    2,673円(税込)

    • トスカーナ州
    • 116204

    乳種:羊乳/1/4個あたり

    羊のミルクの甘味を感じさせる生地に、刻んだ黒トリュフと‘Tubeer Albidium Bianchetto’と呼ばれるトリュフが混ぜ込まれた。香り高いチーズ。「トリュフの森」という意味を持ちます。同郷の優しい赤ワインや、温めた薄切りのバゲットを合わせれば、その芳香がさらに...

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  • フージュルー FOUGERUS

    フージュルー FOUGERUS

    3,505円(税込)

    • イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ
    • 101033

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    白カビタイプのチーズの生産が盛んなイル・ド・フランス。「フ-ジェル」は、世界各国で愛され続けている「ブリ・ド・モー」で有名なモー村と「ブリ・ド・ムラン」で知られているムラン村のちょうど真ん中で造られている「ブリ」の仲間で、もともとは農家で自家用に...

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  • サルヴァ クレマスコ SALVA CREMASCO

    サルヴァ クレマスコ SALVA CREMASCO

    1,307円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 116000

    乳種:牛乳/100g

    ゴツッとした朴訥なイメージの「サルヴァ」。その中身はミルクの旨味をたっぷりと含み、とても繊細な味わいです。20世紀初頭には過剰生産されていたのが、移動放牧の減少からいったん人々の記憶からも消えつつありましたが、カザリゴーニ社のアルバーロ氏の貢献によ...

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  • ペコリーノ トスカーノ フレスコ PECORINO TOSCANO FRESCO DOP

    ペコリーノ トスカーノ フレスコ PECORINO TOSCANO FRESCO DOP

    1,343円(税込)

    • トスカーナ州
    • 116203

    乳種:羊乳/100gあたり

    数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のこのチーズは、脱脂したミルクではなく全乳でつくられるため、豊かなコクと深い味わいを具えます。熟成期間の異なる種類がありますが「フレスコ」タイプは熟成期間が最低20日。フェルミエに届けられる...

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  • あまたにチーズ工房 さけるチーズ たまりづけ【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    あまたにチーズ工房 さけるチーズ たまりづけ【ご予約品 7/21発送 :  ご注文〆切 7/7 AM8時】

    832円(税込)

    • あまたにチーズ工房
    • 栃木県
    • 178012

    乳種:牛乳/1パックあたり

    あまたにチーズ工房の「たまりづけ」はクセになるおいしさ、パスタフィラータタイプのさけるチーズです。こちらの「たまりづけ」はチーズが苦手な人にも親しみを持って楽しんでいただけるよう、研究を重ねて生まれました。醤油は地元の職人加工会社に依頼して保存性...

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