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乳種

全379件

  • ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    1,188円(税込)

    • サントル圏
    • 103153

    乳種:山羊乳/1個あたり

    シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット ミエル」。生地に蜂蜜が混ぜ込まれており、ほんのりした甘みが感じられるデザートタイプのシェーヴルです。 (1個あたりの総重量:約100g)

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  • ブリ ド モー ‘ドンジェ’ BRIE DE MEAUX‘DONGE’

    ブリ ド モー ‘ドンジェ’ BRIE DE MEAUX‘DONGE’

    1,177円(税込)

    • ロレーヌ圏
    • 101008

    乳種:牛乳/100gあたり

    多くの逸話を残す歴史をもち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者です。上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。ワインを美味しくする魔力があります。ドンジェ社は1930年の創業以来、製造から熟成までを自己管理し、納得した商品を出荷し続けています。 ...

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  • ゴルゴンゾーラ ドルチェ ジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

    ゴルゴンゾーラ ドルチェ ジェルミニ GORGONZOLA DOLCE GELMINI

    1,046円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 112010

    乳種:牛乳/100gあたり

    世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。「ドルチェタイプ」はクリーミーで青カビの少ないタイプ。口の中でふんわりと溶けだし、なめらかな食感が特徴です。蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、またパスタソースやリゾットなどのお料理にも最適です。メ...

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  • モッツァレッラ ディ ヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’【賞味期限6月6日】

    モッツァレッラ ディ ヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’【賞味期限6月6日】

    854円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 117001

    乳種:牛乳/1個あたり

    日本で最も有名なチーズ。イタリアロンバルディアでつくられる牛乳製モッツァレッラ 。イタリアDOPのものは水牛乳製ですが、今や各地で牛乳製がつくられています。「フィオーレ・ディ・ラッテ(牛乳の花)」とも呼ばれるこのチーズは、とてもミルキーでふんわりした風...

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  • カマンベール ド ノルマンディー ‘レオ’ CAMEMBERT DE NORMANDIE‘REAUX’

    カマンベール ド ノルマンディー ‘レオ’ CAMEMBERT DE NORMANDIE‘REAUX’

    2,852円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏 マンシュ県
    • 101005

    乳種:牛乳/1個あたり

    いまや「カマンベール」は世界中で造られていますが、本家本元のノルマンディーを名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守って造られているものだけです。 周りを覆う白かびは、スプレーによって吹き付けられ、風乾室で最低21日以上...

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  • ブルー ドーヴェルニュ BLEU D'AUVERGNE

    ブルー ドーヴェルニュ BLEU D'AUVERGNE

    1,070円(税込)

    • オーヴェルニュ圏 ピュイ・ド・ドーム県
    • 102000

    乳種:牛乳/100gあたり

    「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の...

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  • アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)

    アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)

    4,148円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104007

    乳種:牛乳/1個あたり

    ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...

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  • ロカマドゥール ROCAMADOUR

    ロカマドゥール ROCAMADOUR

    778円(税込)

    • ミディ・ピレネー圏 ロット県
    • 103120

    乳種:山羊乳/1個あたり

    フランスの巡礼地として有名なロカマドゥール近辺でつくられるシェーヴル。1997年のAOC(現AOP)取得を機に名称を「ロカマドゥール」とし、着実に生産量も伸ばしてきました。 オリーヴオイルを塗りトーストにのせて焼いても、そのままを軽めの白ワインといたただくのも...

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  • シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製) CHABICHOU DU POITOU

    シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製) CHABICHOU DU POITOU

    3,154円(税込)

    • ポワトゥ・シャラント圏
    • 103101

    乳種:山羊乳/1個あたり

    8世紀頃、サラセン軍の農民たちによってつくり始められたシェーヴルチーズ。当時はアラブ語で山羊を意味する「cheblis =シェブリ」と呼ばれ、やがて「シャビシュー」に変化していきました。上部がやや細めでスマートな円筒形。熟成とともに表皮にグレーがかったかび...

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  • クレムー トリュフ CREMEUX TRUFFE

    クレムー トリュフ CREMEUX TRUFFE

    4,644円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 101001

    乳種:牛乳/1個あたり

    ダブルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコ...

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  • フルム ド モンブリゾン FOURME DE MONTBRISON

    フルム ド モンブリゾン FOURME DE MONTBRISON

    1,188円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 ロワール県
    • 102005

    乳種:牛乳/100gあたり

    長い歴史の中で「フルム・ダンベール」とひとつのAOCを分け合ってきましたが、2002年2月の法令改訂にて独立宣言をした「フルム・ド・モンブリゾン」。フルム・ダンベールが乾いた灰色の表皮をもつのに対し、フルム・ド・モンブリゾンは杉の木棚で熟成され、深みのあ...

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  • リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    918円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 110002

    乳種:牛乳/1個あたり

    イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...

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  • カレ ド ブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

    カレ ド ブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

    2,117円(税込)

    • ブルターニュ圏 イル・エ・ヴィレーヌ県
    • 101015

    乳種:牛乳/1個あたり

    オリジナルは「カレ・ド・レスト」というシャンパーニュ地方やロレーヌ地方で造られている四角いチーズですが、ブルターニュで造られているため、この名前がつけられました。塩分は控えめで比較的あっさりとした味わいには、林檎や苺などフレッシュな果物との相性も...

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  • グッチョ GUCCIO

    グッチョ GUCCIO

    1,889円(税込)

    • トスカーナ州
    • 111400

    乳種:牛乳・羊乳/1個あたり

    ―キリッと冷やしたスパークリングワインと― 口当たりもなめらかな、優しいミルクの甘味が感じられる「グッチョ」。牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさが、カスタードクリームのような組織を包みます。ムジェッロ渓谷の伝統のチーズを大切にしながら、新しいチー...

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  • プティ マンステール Petit Munster

    プティ マンステール Petit Munster

    1,782円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104024

    乳種:牛乳/1個あたり

    アルザスを代表するチーズ「マンステール」のミニタイプ。独特の匂いは強めでも、味わいはマイルド。ねっとりとクリーミーな味わいを存分に味わえます。 (1個あたりの総重量:約125g)

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  • 吉田牧場 カマンベール【6月16日賞味期限】

    吉田牧場 カマンベール【6月16日賞味期限】

    1,836円(税込)

    • 吉田牧場
    • 岡山県吉備中央町
    • 171002

    乳種:牛乳/1個

    岡山県中央の吉備高原でブラウンスイス牛の放牧酪農とチーズづくりを営んでいる吉田牧場の白カビチーズ・カマンベール。 (1ホールあたりの総重量:約170g)

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  • 吉田牧場 マジャクリ

    吉田牧場 マジャクリ

    1,296円(税込)

    • 吉田牧場
    • 岡山県吉備中央町
    • 175012

    乳種:牛乳/100gあたり

    コンテに似た製法の「マジャクリ」。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「...

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  • 吉田牧場 カチョカバロ

    吉田牧場 カチョカバロ

    1,944円(税込)

    • 吉田牧場
    • 岡山県吉備中央町
    • 177005

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味...

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  • ファットリアビオ北海道 カチョカヴァロ【在庫あり】

    ファットリアビオ北海道 カチョカヴァロ【在庫あり】

    3,240円(税込)

    • ファットリアビオ北海道
    • 北海道・札幌市
    • 177008(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    表皮は固く中身は滑らかな食感でコクのあるミルキーな味わい。スライスしてそのままでも、厚切りして焼いて食べても美味しくいただけます。 (1個あたりの総重量:約500g)

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  • 清水牧場 山のチーズ【在庫あり】

    清水牧場 山のチーズ【在庫あり】

    994円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 176000(★)

    乳種:牛乳/100gあたり

    野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...

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