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生産国

全391件

  • イディアサバル IDIAZABAL

    イディアサバル IDIAZABAL

    1,284円(税込)

    • ナバーラ州、バスク州
    • 135202

    乳種:羊乳/100gあたり

    フランスとの国境バスク地方及び、ナバラ地方の北西部で作られている羊乳製チーズ。羊のミルクの甘みと酸味、そして軽いスモーク香が楽しめます。使用するミルクはラチャ羊やカランサナ羊といった土地の羊の乳のみ、凝固剤は小羊レンネットを使うなど、厳しい規定の...

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  • オベハ アル ロメロ OVEJA AL ROMERO

    オベハ アル ロメロ OVEJA AL ROMERO

    1,343円(税込)

    • カスティーリャ・ラ・マンチャ州
    • 135205

    乳種:羊乳/100gあたり

    メセータ(大地)と呼ばれる荒涼とした風景が広がるラ・マンチャ地方は、冬から春にかけ緑豊かな牧草に恵まれ、たくさんのマンチェガ種の羊が飼育されています。「オベハ=羊乳」「ロメロ=ローズマリー」という名の通り、びっしりとローズマリーをまぶされ約3ヶ月の熟成...

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  • グリュイエール ブロック GRUYERE BLOCK

    グリュイエール ブロック GRUYERE BLOCK

    927円(税込)

    • 10
    • 145005

    乳種:牛乳/100gあたり

    スイス西部のグリュイエール村から名付けられました。「グリュイエール」はしめったビスケットのような表皮を持ち、中の生地はしなやか。まろやかな反面、やや酸味も持ち合わせます。こちらは皮があらかじめカットされた状態の扱いやすいタイプ。チーズフォンデュを...

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  • カブラレス CABRALES

    カブラレス CABRALES

    1,343円(税込)

    • アストゥリアス州
    • 136400

    乳種:牛乳製/100gあたり

    「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。無殺菌の牛乳が主体ですが、季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、特に春から夏にかけて...

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  • オッチェッリ アル バローロ OCCELLI AL BAROLO

    オッチェッリ アル バローロ OCCELLI AL BAROLO

    2,079円(税込)

    • ピエモンテ州
    • 115021

    乳種:牛乳/100gあたり

    バローロ(ネッビオーロ)ワインの搾りかすに漬け込むことで、もとのチーズ「テストゥン(=石頭)」がソフトな紫色に変身していく様子は、まさに酔っ払っているようです。ベッピーノ・オッチェッリ氏の情熱が生み出した、香り高く芳醇な風味とコクの滋味あふれる味わいに...

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  • フォンティーナ ヴァッレ ダオスタ FONTINA VALLE D'AOSTA

    フォンティーナ ヴァッレ ダオスタ FONTINA VALLE D'AOSTA

    1,426円(税込)

    • ヴァッレ・ダオスタ州
    • 116007

    乳種:牛乳/100gあたり

    アルプスを挟むヴァッレ・ダオスタ州のアオスタ渓谷で、ペサッタ・ロッサ、ペサッタ・ネーラ、カスターナ種の牛のミルクからつくられます。夏のアルプスで草花を食んだ牛のミルクが生み出す味わいは格別。しっとりとした表皮と弾力のある柔らかく滑らかな生地は、最...

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  • テット ド モアンヌ モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

    テット ド モアンヌ モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

    6,083円(税込)

    • ベルン州
    • 145008

    乳種:牛乳/1/2あたり

    修道院の僧侶たちがつくりはじめた、その名も“修道士の頭”という意味をもつチーズです。モンターニュを名乗れるのは標高1,000m 以上でつくられるものだけ。薄く削ることにより香りが一層華やかに広がり、味わいもまろやかに変化します。専用の削り器(フローラル カ...

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  • エメンタール ブロック EMMENTAL BLOCK

    エメンタール ブロック EMMENTAL BLOCK

    856円(税込)

    • 146002

    乳種:牛乳/100gあたり

    トムとジェリーのおかげですっかりおなじみになった穴のあいたチーズ。「チーズの絵を描いてみて」といわれて、多くのひとはこのチーズを描くのではないでしょうか。世界有数の大型チーズ。1個作るのに約1,000リットルのミルクが必要で、これは牛80頭分のミルクにあ...

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  • ケソ マンチェゴ アルテサーノ QUESO MANCHEGO ARTESANO

    ケソ マンチェゴ アルテサーノ QUESO MANCHEGO ARTESANO

    1,343円(税込)

    • カスティーリャ・ラ・マンチャ州
    • 135201

    乳種:羊乳/100gあたり

    スペインを代表するチーズ「マンチェゴ」。なかでもラ・マンチャ地方原産の羊“マンチェガ種”の全乳のみで伝統的製法による手作業でつくられるもののみが「アルテサーノ」を名乗ることができ、その味わいは格別です。乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、野...

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  • グラナ パダーノ 250gカット GRANA PADANO

    グラナ パダーノ 250gカット GRANA PADANO

    1,455円(税込)

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 115014b

    乳種:牛乳/250gあたり

    イタリアD.O.P.チーズの中で最大の生産量を誇ります。「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると風味もま...

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  • ケソ デ バルデオン QUESO DE VALDEON

    ケソ デ バルデオン QUESO DE VALDEON

    1,022円(税込)

    • カスティーヤ・イ・レオン州
    • 132400

    乳種:牛・山羊乳/100gあたり

    ーバルデオン(レオンの谷)生まれの本物の味わいー 周りを覆うのは、この地方産の塩をつかった塩水に漬けられた楓の葉。針で穴をあけブルーを促進させる製法が用いられ、楓の葉で包まれることでねっとりとした独特の組織が生まれます。原料は牛乳が主体ですが、そこ...

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  • フェルミエチーズギフトセット<カモミール>

    フェルミエチーズギフトセット<カモミール>

    4,277円(税込)

    • 615006

    1セットあたり

    ●カマンベール ド ノルマンディー レオ 1個(約250g)  牛乳製/白カビタイプ/フランス バス・ノルマンディー圏産 カマンベール村より届いた本家本元にこだわったカマンベール。 *上記商品がご用意できない場合は別の白カビチーズを代替え品とさせていただきます。...

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  • ゴーダ ブロック 1kg GOUDA BLOCK

    ゴーダ ブロック 1kg GOUDA BLOCK

    4,040円(税込)

    • 156000

    乳種:牛乳/1kgあたり

    外皮を取り除いたブロック状の若いゴーダ。弾力がありやわらかく、くせのないマイルドな味わいです。おろしてグラタンやキッシュなどのお料理にも最適。便利な1kgパックです。 (1パックあたりの総重量:約1kg)

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  • ウブリアーコ  ダモーレ UBRIACO d'AMORE

    ウブリアーコ  ダモーレ UBRIACO d'AMORE

    2,317円(税込)

    • ヴェネト州産
    • 115006

    乳種:牛乳/100gあたり

    「モンテ・ヴェロネーゼ」や「アズィアーゴ」の1〜2年熟成したものを、同郷の赤ワイン「アマローネ」に漬け込んだ「ウブリアーコ(酔っ払い)」の名にふさわしいチーズです。葡萄色に染まった表皮だけでなく、生地の中までワインの芳醇な香りがたっぷりと染み込...

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  • コンテ ド モンターニュ リザーヴ 18ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE RESERVATION 18MOIS

    コンテ ド モンターニュ リザーヴ 18ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE RESERVATION 18MOIS

    1,105円(税込)

    • フランシュ・コンテ圏
    • 105009

    乳種:牛乳/100gあたり

    アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような食感がたまりません。熟成期間中にエピセアの板の上に置かれるコンテは、最低でも83種の風味を持つといわれています。標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでゆっくりと熟成される、マルセル・プティット社のコン...

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  • ミモレット ジュンヌ MIMOLETTE JEUNE

    ミモレット ジュンヌ MIMOLETTE JEUNE

    666円(税込)

    • ロレーヌ圏
    • 105000

    乳種:牛乳/100gあたり

    熟成ごとに楽しめる「ミモレット」。色鮮やかなオレンジ色は、アナトーというベニの木の実から採取した染料で着色されています。名称の語源はフランス語の「半分柔らかい=ミ・モレ」からきていますが、「ジュンヌ」は熟成期間2〜6ケ月の若めのものを指して呼ば...

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  • グラナ パダーノ 1kg GRANA PADANO 1kg

    グラナ パダーノ 1kg GRANA PADANO 1kg

    4,990円(税込)

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 115014

    乳種:牛乳/1kgあたり

    「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると風味もまろやかでデリケート、バターのような風味があります。...

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  • チーズの味噌づけ

    チーズの味噌づけ

    843円(税込)

    • 日本
    • 188000

    乳種:牛乳/100gあたり

    フェルミエ特製の味噌床に漬け込んだ「チーズの味噌漬け」です。日本酒のおつまみに、あつあつのご飯に乗せて、はたまたおもちに乗せて焼けば、得も言われぬ香ばしい香りが。。。きっと、「ああ日本人に生まれて良かった」と感じていただけることでしょう。主にグリ...

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  • 半田ファーム 清見ワインカス漬け【在庫あり】

    半田ファーム 清見ワインカス漬け【在庫あり】

    778円(税込)

    • 半田ファーム
    • 北海道広尾郡大樹町
    • 175003(★)

    乳種:牛乳/100gあたり

    3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。 (1ホールあたりの総重量:約1.6kg)

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  • 新札幌乳業 小林牧場物語 超熟成ブルー【在庫あり・8月1日賞味期限】

    新札幌乳業 小林牧場物語 超熟成ブルー【在庫あり・8月1日賞味期限】

    2,592円(税込)

    • 新札幌乳業・小林牧場
    • 北海道
    • 172001(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    札幌市と江別市のちょうど境目の緑豊かな環境に小林牧場は位置します。すべては牛の為にと細部までこだわりにあふれた牧場の中で牛はのんびりと暮らしています。小林牧場の高品質な生乳100%で製造された小林物語超熟成ブルーは小型のホールタイプで60日間熟成を経て...

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