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シェーヴルタイプ
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ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL
1,188円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット ミエル」。生地に蜂蜜が混ぜ込まれており、ほんのりした甘みが感じられるデザートタイプのシェーヴルです。
（1個あたりの総重量：約100g）
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ロカマドゥール ROCAMADOUR
778円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
フランスの巡礼地として有名なロカマドゥール近辺でつくられるシェーヴル。1997年のAOC(現AOP)取得を機に名称を「ロカマドゥール」とし、着実に生産量も伸ばしてきました。
オリーヴオイルを塗りトーストにのせて焼いても、そのままを軽めの白ワインといたただくのも...
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トレフル TREFLE
2,852円（税込）
乳種：山羊乳/1個あたり
パリのチーズ屋さんでよく見かける、愛らしい四つ葉のクローバー型をした灰まぶしのシェーヴルチーズです。2005 年にアンドレ・ルラ氏の手によって誕生し、7軒の生産者で無殺菌乳を用い、ルーシュ(おたま)を使ってカードを型入れし、丁寧につくられます。出来上がっ...
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トピネット TAUPINETTE
2,409円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏 シャラント県
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乳種：山羊乳/1個あたり
フェルミエでもロングセラー商品として定着している、個性的で可愛らしいドーム型のシェーヴルチーズ「トピネット」。フランス語で“もぐら塚”を意味し、ひと回り大きな「Taupinire(トピニエール)」をヒントに、ジョソーム家3 代目のアラン・ジョソームさんが開発。な...
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ビュッシュ フォンダン ／プレジデント BUCHE FONDANTE
1,782円（税込）
乳種:山羊乳/1本あたり
真っ白な白カビに覆われ、中身はしっとりと柔らかな工場製のシェーヴルチーズです。くせもほとんどなく大変食べやすい仕上がりで、シェーヴルチーズが苦手な方にもお楽しみいただけるはずです。そのままでも充分にお楽しみいただけますが、カットしてクラッカーにの...
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プーリニィ=サン=ピエール POULIGNY-SAINT-PIERRE
4,353円（税込）
乳種：山羊乳/1個あたり
すらりと背が高いその高貴な美しい形から、「エッフェル塔」の愛称を持つチーズです。自然の外皮は熟成につれゴツゴツと粗くなりますが、均一できめ細やかな生地は、凝縮された旨味としなやかさを増していきます。辛口白ワインと一緒にお楽しみ下さい。
（1個あたり...
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シャヴィニョル（ 農家製） Chavignol Fermier
1,426円（税込）
乳種：山羊乳/1個あたり
うっすらと表皮ができた「ドゥミ セック」はややしっとりとした組織。さわやかな酸味とミルクの風味が感じられます。同郷の白ワイン、サンセールを合わせると素晴らしいマリアージュがお楽しみいただけます。熟成に従い水分が抜け身が締まり、外皮に青灰色のカビが出...
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シェーヴル ドール CHEVRE DOR
3,003円（税込）
- ポワトゥ・シャラント圏 ドゥー・セーヴル
- 103129
乳種:山羊乳/1個あたり
無殺菌乳を使用し、丁寧に手で型入れ(ムラージュ)するなど、伝統的な製法と品質にこだわり造られるシェーヴル。中身はきめ細かくしっとりとした口あたりです。熟成するとコクが増し、ホクホクとした食感が楽しめます。そのままならコクのある辛口白ワインと。お料理...
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シャロレ CHAROLAIS
4,515円（税込）
- ブルゴーニュ圏 ソーヌ・エ・ロワール県
- 103102
乳種:山羊乳/1個あたり
2010年1月21日にAOCを取得した「シャロレ」。山羊の種類は茶色のアルピーヌか白のサーネン、10頭につき1ヘクタールの土地、飼葉はAOCゾーン内で最低75%生産されたものを使用すること、さらに年間150日以上の放牧を行わなければならないなど、製法や規格の他に厳しい...
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ロヴ ド プロヴァンス ROVE DE PROVENCE
1,642円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103125
乳種：山羊乳/1個あたり
お団子のような丸型のコロコロと可愛らしい山羊乳製チーズ。南仏の高原でローズマリーやタイムなどをたっぷり食べて育ったローヴ種という山羊のミルクからつくられています。見事な角が特徴のこの山羊は、今では希少な種類となっており、そのため、ほのかにハーブの...
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セル=シュール=シェール SELLES-SUR-CHER
3,424円（税込）
乳種：山羊乳/1個あたり
風光明媚なロワール地方は、名立たるシェーヴルチーズの産地です。ユニークな形をしたシェーヴルチーズが多い中で、「セル・シュール・シェール」は極めてシンプルな円錐台の形をしています。温度・湿度を完璧にコントロールできる最新のカーヴを有するジャッカン社...
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ヴァランセ VALENCAY
3,867円（税込）
- サントル圏 ロワール・エ・シェール県
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乳種:山羊乳/1個あたり
観光地としても名高いヴァランセ城と同じ名をもつシェーヴル。エジプト遠征に敗れたナポレオンがヴァランセ城に立ち寄り、ピラミッドを連想させるこのチーズをみて、怒りのあまり頂を切ったという逸話もあります。ロワールのシェーヴルチーズらしく、酸味を感じるさ...
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ブシェット トマト バジル BUCHETTE TOMATE BASILIC
1,188円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット トマト バジル」。
シェーヴル生地にトマト、バジルフレーバーが塗されています。そのままはもちろん、サラダに加える等、お料理に使用してお召し上が...
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クロタン レザン CROTTIN RAISINS
1,620円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
乳酸発酵した山羊乳から乳清を抜いて固めたシェーヴルチーズにシロップ漬けのレーズンをまぶしました。シェーヴルチーズの酸味とレーズンの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。80gと小粒なサイズ感と可愛らしい姿のこのチーズはシェーヴルが苦手な方にも食べやすい仕...
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ブシェット トリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE
1,372円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
フレッシュタイプのサント・モール・ブランに香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフが香り、山羊乳の爽やかな甘みを引き立てます。生産者のジャッカン社は、シェーヴルチーズの生産で名を馳せており、伝統的な商品を生産す...
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モテ シュール フォイユ MOTHAIS SUR FEUILLE
3,683円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
湿度の高いポワトゥ地方一帯では、チーズを乾燥させる方法のひとつとして栗の葉が使われてきました。まずチーズに含まれる水分を栗の葉が吸収し、熟成中は葉がチーズに湿度を与えます。酸味もやさしく繊細でクリーミー。郷土ポワトゥをこよなく愛するポール・ジョル...
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バノン BANON
3,154円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
- 103132
乳種：山羊乳/1個あたり
栗の葉で包まれヤシの紐で巻かれた姿が可愛らしい、プロヴァンス地方のバノン村生まれのシェーヴルチーズ。ローマ時代からつくられていたという記述もあり、1270年にマルシェで売られていた記録が残るほどの歴史あるチーズです。ハーブを食んだ山羊のミルクと栗の葉...
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サント モール ブラン BUCHE FRAICHE
4,083円（税込）
乳種:山羊乳/1個あたり
真っ白な外見が美しく、ひときわ印象的。さわやかな酸味と瑞々しい食感の若いうちから、黄味を増しながら徐々に身が引き締まり、きわめてセックな状態に変化するまでの各々の味わいを楽しんでいただけます。
フレッシュな状態を粗塩とオリーヴオイルでシンプルに。ス...
